レンジで加熱したなすを、ニンニク醤油につけておくだけの、簡単作り置きおかずの紹介です。
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ご飯のおかずにも、お酒のあてにもなりますよ。

レシピ「レンチンなすのニンニク醤油漬け」について

なすは、レンジ加熱で火を通します。なす100gにつき、600W2分が目安。今回は、長茄子2本(300g)を使ったので、600W6分加熱しています。

加熱した後は、ラップを素早く取って蒸気を飛ばせば、色が綺麗に仕上がります。(もっと綺麗に仕上げたい場合は、さっと氷水で冷やしても◎)

ニンニク醤油のほかに、今回は庭から取ってきた大葉も加えています。お好みでどうぞ。

醤油とみりんを加えて、ほんのり甘い仕上がりに。大葉の香りやニンニクの風味が最高な1品です。ぜひお試しくださいね。


材料・分量

⏰調理時間:約8分
🍽2人分


  • なす 300g(長茄子 2本)
  • にんにく 2〜3カケ
  • 大葉 5枚
  • 醤油 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1.5

🔥エネルギー:114.5kcal
🧂食塩相当量:1.1g
(エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です)

詳しい作り方

  1. 切ってレンジ加熱する
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    なすは食べやすい大きさに切る。
    (縦半分に切ってから、それぞれ6等分など)

    耐熱皿に皮を上に並べ、ラップをかける。
    レンジ600W6分加熱する。

  2. 漬け込む
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    加熱後、すぐにラップを開けて蒸気を逃して冷ます。
    ポリ袋に全ての材料を入れて馴染ませる。
    30分以上(できれば半日ほど)置く。

ポイント・コツ

食べごろ
漬けてすぐは味がしみていません。
空気を抜くようにし、時々上下を返してください。
30分以上、できれば半日ほど置くと美味しいです。

ラップ
岩谷マテリアル アイラップ35cm×25cm 60枚 【お一人様60点限り】使用したのは、アイラップという耐熱のポリ袋です。
レンジ加熱に使用、そのまま漬け込みに活用しました。
(近隣のホームセンターやスーパーにも置いてあると思います)
岩谷マテリアル アイラップ35cm×25cm 60枚

栄養価
ビタミンDと、ビタミンB12はほぼ含まれません。
魚介類や肉類と合わせた献立にお使いください。


30秒動画レシピ

使用しているのは、カネ定製陶さんの器です。
奥に写っているのは、椿の模様の茶瓶。。。
と思ったけれど、これはもしやサザンカ???
私が子供の頃に、母方の祖母がどこかで買ってきたものなんですけど、何の印もなく、どこの焼き物か、作家さんの名前も窯元もわからず。

Googleで画像検索したんですけど、ちょっと見つけられていません。どなたかご存知の方、いらっしゃるかしら・・・と思い、インスタグラムのリールに写し込んでみました。

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