今朝のお弁当にも入れてた 夏野菜のポン酢漬けです。
きゅうり+なす。
他のお野菜の組み合わせでも、合うはず！
これからの季節にぴったり。
ちょっと薄めたポン酢に夜漬けておいて、翌日食べる前に水分を絞って、大葉とかと和えるだけ。
味は染みてるけど、濃すぎず（そりゃ薄めてるから）あっさり。
ぜひお試しください！
作り方は･･･
ポン酢３：水５くらいで薄めた液体に、輪切りのきゅうりとなすを浸します。
浮いてくるから、ラップを落とし蓋代わりにして、漬け汁に密着させてください。
数時間経ったら、そのラップを活用して、漬け汁を捨てます。
なるべく水分は絞りますが、軽く残っていても大丈夫。
大葉・白ごま・けずりぶしを加えるので、ある程度の水気を吸い取ってくれます。
混ぜたら完成！
辛みをプラスしたい時は、柚子胡椒とか、七味唐辛子がおすすめです。
夏野菜のポン酢漬け
材料：2人分（あまったら翌日にも）
調理時間：3分（漬ける時間含まず）
- きゅうり 1本
- なす 1本
- 大葉（千切り） 2枚
- 【A】ポン酢 30ml
- 【A】水 50ml
- 【B】削り節 少々（2g)
- 【B】白ごま 小さじ1弱
- 【B】胡麻油 小さじ1弱
- 七味 適宜
作り方
- きゅうり・なすは2mmの薄切りにし、【A】に漬けて冷蔵庫で一晩冷やします。
- 水気を絞り、大葉と【B】を加えて混ぜます。
- 器に盛りつけて、お好みで七味を振ります。
前日の夜に作っておくと、翌日の１品にぴったり。
漬け込み時間が長いので、濃くなりすぎないように水の割合を多くしています。１，２時間の漬け込みの場合はポン酢の割合を多くしてください。
今日の晩御飯にもたべま～す！
器は、カネ定製陶さんのここんシリーズ、立涌（クレール型4.0小鉢）。
2018年のカタログの１枚目をめくったところにあります。
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コメント
コメント一覧 (3)
次男がポン酢好きだから、こんど茄子買ってきて
作ってみよう～♪
かわいいお皿！カタログのリンクあったから
最後まで見てきたよ～！
表紙のお花柄のがかわいいね！
そしてうちにある丼もカタログ内に発見！！
地元が近いから、近くにも品物が多いのかも～！
和食器好きだからまた器探しに行かなくちゃ♡
食器屋さん、一緒に回りたい～♡
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◆お返事→ゆきこちゃん
さっぱりしていて、いくらでも食べれるよ～
ポン酢 何かと万能だよね！
お皿、ありがと～
今回は、2018年カタログPDFにリンクしてみたの。
見てくれる人いるかな～と思ったら、ゆきこちゃんが見てくれた！！！
表紙の柄のものも持ってるの！
今度さりげなく、お料理に使ってみる。
丼！？
どんなやつだろう～～～
また今度ブログに見せてね^^
きっと、近所の器やさんとか雑貨屋さんにも並んでいるんじゃないかな。
一緒に回ったら楽しいだろうな (*´∀`*)
小春@ぽかぽかびより
こういうさっぱりしたおかず大好き！
そうか、少し経ってから薬味系入れると染み込んで美味しいわね〜
作ってみよう！！
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◆お返事→とさかりえちゃん
ありがと～。
私も、こういうおかず大好き。
箸休め的な、火を通していないおかず、１品は取入れたいよね。
薬味系とかハーブ系は、最後でも香りがじゅうぶんだよね～
小春@ぽかぽかびより
洗い物少なくて、さらにそのまま保存できちゃうし～めちゃ嬉しいレシピや♡
なす大好きだから
これすぐ作りたい(^^)
大葉とゴマ入りで栄養満点や！
器も夏にピッタリ、涼しげで美しいわ～♡
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◆お返事→バリ猫ゆっきーちゃん
このまま作って、このまま保存。
もうなくなちゃったよ。
なす、これからの季節美味しいよね。
大葉大好きで、毎日何かしら食べているわ。
この器。
久しぶりに使ってみたんだけど、すごくフォトジェニックな子だよね！
カネ定さんの器は いつもの食卓に並べて使ってもしっくりくるし、なによりも大きさもちょうど良いし、洗いやすいし、扱いやすいね。
小春@ぽかぽかびより