今日のお弁当にも入れていた、ねぎ焼きのレシピです。
長ねぎが甘くて美味しい季節に、ぜひ作っていただきたい!
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お好み焼きミックス粉を使って、卵を多めに入れて作っているので、フワフワ食感です。

肉感をUPさせて、おかずとして出したい場合は、ぐるっと半周 豚薄切り肉で巻いても良いですが、合い挽き肉で控えめに作ると、長ねぎの風味を存分に楽しめます。

この記事の目次
  1. 材料・分量
  2. くわしい作り方

フワフワねぎ焼き

材料・分量
4人分 冷蔵:2日保存OK

長ねぎ2本

合い挽き肉50g

天かす大さじ2〜3

紅生姜少々

【A】お好み焼きミックス粉100g

【A】卵3個

【A】水50〜60ml

【B】ソース・マヨネーズ適宜

【B】削り節・青のり適宜


くわしい作り方

  1. 材料を混ぜる
    ボウルに【A】を入れてしっかり混ぜます。
    長ねぎは小口切りにします。
    ボウルに、長ねぎ・合い挽き肉・天かす・紅生姜を入れて混ぜます。
    Collage_Fotor1
  2. フライパンで焼く
    フライパンに油(分量外)を入れて弱めの中火にかけます。
    ①を、直径6〜7cmの大きさにスプーンで形を整え並べていきます。
    焼き色がついたら裏返し弱火に落とし、焼き色がつくまでじっくり焼きます。 Collage_Fotor02
  3. 盛り付けソースなどをかけます。
    皿に盛り付け、お好みで【B】をかけてお召し上がりください。


お好み焼きミックス粉
ない場合には、小麦粉・だし・長芋などで代用できるのですが、ミックス粉には、だし粉末・山芋パウダーが入っていてフワフワに仕上がりますよ。

開封後は冷蔵庫で保存してください。

厚み
薄く広げずになるべく厚みを意識して生地を上に重ね、ひっくり返したあとも 上から押さずに作ると、ふんわりした仕上がりになります。

フライパンの大きさ
24cmのフライパンで、5〜6個を2回分焼き、全部で11個作れました。
使っているフライパンは、ワンダーシェフ社LARAMIE(ララミー)です。

底にはステンレスプレートがあり厚みがあるので、焼きむらも少なく、弱火〜中火加熱でも、全体に綺麗に焼き色がつきますよ。

冷凍保存する場合
冷凍保存する場合は、1つずつラップに包むと良いでしょう。
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次に食べる時は、食べる数時間前に冷蔵庫に移して解凍するか、電子レンジ150wや200wで数分加熱解凍してから、温めてお召し上がりください。

フワフワのねぎ焼きレシピ

このレシピのカテゴリー
おかず>副菜
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