今日は圧力鍋の2段調理で、作り置きしていました。
付属の「蒸しす」を活用し、
  • 下段で　ひじきの煮物
  • 蒸しすの上で　さつまいもを蒸し
その後、さつまいもはサラダにします。
　

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圧力鍋で　シューシュー蒸気が出て加圧している時間は、たったの1分。
（ひじきの煮物だけだと、加圧1秒でも美味しくできるのですが、さつまいもがしっかり柔らかくなるように、1分加熱しました）


たったの1分加圧で、2品も作れるなんて、大助かりです。

30秒の動画にまとめているので、よかったらご覧ください。
（音楽の音量のみ40％でかかります）



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▶︎材料・分量
⏰加圧時間：140kPa 1分
🍽4人分


ひじきの煮物
・乾燥芽ひじき　30g
・にんじん
・ちくわ・乾しいたけ・うすあげ　お好みで
【A】だし（乾しいたけの戻し汁）　50ml
【A】濃口醤油　50ml
【A】みりん　100ml
・茹で青豆　適宜


さつまいもサラダ
・さつまいも（中）2本
・ドライいちじく（切る）　3個
・黒酢玉ねぎドレッシング　大さじ1.5 　 　



▶︎作り方

①ひじきはザルに入れてたっぷりの水で戻す。ザルを揺らして洗い水気を切る。

②にんじん・うすあげ・乾しいたけは薄切りにし、ちくわは輪切りにする。

③圧力鍋に、①②【A】を入れて混ぜる。

❹蒸しすをセットする（クッキングシートを敷く場合は、蒸気口を塞がないよう気をつける）

⑤さつまいもはお好みで皮をむき、乱切りにしたあと5分水にさらす。水けを切り、蒸しすの上にさつまいもを乗せる。

⑥圧力鍋のフタをセットし強火にかける。 圧力がかかり始めたら弱火で1分加圧し、その後火を止めて圧が抜けるまで放置する。

⑦さつまいもを熱いうちにつぶし、ドライいちじくとドレッシングを混ぜる。 　 　



▶︎使用圧力鍋
魔法のクイック料理 ZQシリーズ（ワンダーシェフ社）
両手圧力鍋5.5L
超高圧140kPa（約126度）／高圧80kPa（117度）の切り替えがあり、今回は140kPaを使用しています。
http://www.wonderchef.jp/cooker/quick/



この圧力鍋に付属の「蒸しす」が、少し高さがあるものなので、こんな調理も可能です。

「蒸しす」に高さがない場合は、ネットで一度「圧力鍋三脚」などで検索してみてください。

圧力鍋ようの中かごと、それの三脚が　たくさん出てきます。鍋の大きさや高さに合わせて、お使いくださいね。

ブログ内にも、以前、2段調理について書いた記事があります。興味ある方はこちらからご覧ください。


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二段調理