砂肝のコンフィを
少量の調味料と、少量のオリーブオイルで、放置（保温）調理で作りました。
スイッチONして45分。
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いつもは、シンプルに、塩＋胡椒＋ローズマリーの枝など＋オリーブオイルで作るのですが、今回は
にんにく＋醤油
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お料理好きが集まるポータルサイト レシピブログにて、ハウス食品さんのモニター企画スパイスでお料理上手があり、本年度も スパイス大使をさせていただいてます。
主に、毎月のテーマに沿った スパイスレシピをUPするのが宿題ですが、今月はねりスパイス！！！
おろしにんにくとか、ねりからしとか、おろしわさびとか。
どこのご家庭にもあるヤツね～～～
ふふ～～～～～んと思って、箱を空けると、お徳用の 大きな ねりスパイスが入ってて、びっくりしました。
結構大きいのね！！！
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左がお徳用。右がレギュラーサイズ。
出る口の部分は、サイズが一緒！
レギュラーサイズ、すぐになくなるから、お徳用は嬉しいな♪
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と思ったら、冷蔵庫のねりスパイススタンドには 入りませんでした 
ま、いいっかー！
　
砂肝は 筋をとって切り込みを入れ 調味料と合わせますが、ついでに
むね肉は 香りソルトをまぶして、豚肩ロース肉は 焼肉のたれ＋醤油で味付け。
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空気を抜いた状態で、冷蔵庫で１～２時間休ませ
温かいお湯につけて、保温スイッチをON。
一気に３種類のおかずを作ります。
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使ったのは、ワンダーシェフ社のe-wonder電気圧力鍋。
圧力機能じゃなく、「追加熱」機能でお湯をわかし、熱々のお湯に ポリ袋を沈めて、「保温」機能（７５度）で火を通します。

砂肝は小さくて火が通りやすそうなので、45分。
豚肉やむね肉は1時間半ほど放置して、スイッチを切りました。
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レシピ、文字で残しておきますね。
電気圧力鍋は一般的ではないかもしれないので、炊飯器「保温」機能として書いておきます。
メーカーによっては、保温機能が75度だったり、80度だったりするので、お持ちの炊飯器で保温時間は調整してください。
　

にんにく醤油砂肝コンフィ

材料：2人分
保温時間(75度)：45分

  • 鶏砂肝　150g
  • 【A】ハウスおろし生にんにく　1cm
  • 【A】醤油　大さじ1
  • 【A】塩　ひとつまみ
  • オリーブオイル　大さじ1.5

作り方

  1. 鶏砂肝は筋をとり、中に火が通りやすいように切り込みを入れる。
  2. ポリ袋に①と【A】を入れてなじませ、冷蔵庫で1～2時間置く。
  3. お湯を１Lほどわかす。ポリ袋にオリーブオイルを加えてなじませる。
  4. 炊飯器にわかしたお湯と③を入れ、保温スイッチを押し、45分加熱する。

下処理済みのものを買ってきた場合は①は省いてください。
水から調理スタートすると砂肝に火が通るまでの時間が長くなるので、わかしたお湯をお使いください。


簡単や！
何かのついでに何かを作っておくと、楽ちんですし。

これは明日のお弁当に入れようかな。
一緒に作ったローストポークは今日の晩御飯用。
鶏むね肉は、明日の晩御飯のサラダに添えようかな～
　
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