ビタミンAたっぷりの、宮崎県産ニラを使った【にら衣】のレシピ紹介です。
鮭のニラ衣
宮崎県産の＼ビタミンAたっぷり／のにら。
天ぷらの衣に入れて、にら衣 にしました。
衣ににらをいれると、香りがよくなりますし、味のアクセントにもなります。
衣を楽しむわけだから、もっとぽってりした衣に入れても良いんですけどね・・・せっかく、色がきれいに見えるように、鮭を使ったので、薄い衣にしております。
お好みで調整してください。
ちなみに鮭は、万代のオーロラサーモン。
刺身で食べれるのに、わざわざ揚げるなんて！贅沢な！！と思いながら、使いました
切り身で作ってもOKですけど、刺身の冊で作ると、衣にさえ火が通ればOKですし、骨を気にすることなく食べられるのがメリットかしら。
材料
4人分 15分
・鮭（冊） 1パック（380gほど）
・塩・こしょう 各少々
・天ぷら粉 50g
・水 80ml
・にら 2〜3茎
・揚げ油 適量
食材について
今回使用したニラは、宮崎県産
パッケージはこちら。
視覚機能・粘膜の形成や機能にプラス作用するビタミンAがたっぷり！
にらは鮮度が落ちてくると香りも弱くなるので、早めに食べてください。
（冷凍保存可能→凍ったものをそもまま汁物や、ニラ玉などに）
作り方
- 鮭に下味をつける
鮭は食べやすい大きさに切り、両面に軽く 塩・こしょうを振る。
その間に、にらを1cm弱に刻んでおく。
- 衣を準備する
天ぷら粉・水を混ぜる。
そこに、刻んだにらを加える。
- 揚げる
揚げ油を火にかけ、中温に温める。
油が温まったら、鮭を衣にくぐらせ さっと揚げる。
レシピには記載しておりませんが、お好みで塩などを添えてお召し上がりください。
写真は、カレー塩を添えています。
ポイント・コツ
鮭
鮭は刺身の冊を使いました。
切り身などを使っても構いません。お好みでどうぞ。
衣と温度について
衣の分量と、にらの割合は、お好みで調整してください。
油の温度は170〜180℃。
菜箸を入れた時に、菜箸全体から細かい泡が出るのを目安にしてください。
刺身の冊だと生でも食べられるので、衣がフワッと揚がれば完成です。
にらも絶品。
鮭も絶品。
それを揚げているから、美味しくないわけがない！
よかったら作ってみてくださいね〜
関連リンク
関西から、みやざきブランドアンバサダーとして宮崎県産農産物のレシピ発信で、応援しております。
モニターとかじゃなく、自主企画なんですよ
みやざきブランドの農産物について、お野菜のことがチェックできるサイトはこちら。
ちょっと、にらに関しては、去年から仲間入りしているのですが詳細載ってませんでしたが→Karada Good Miyazaki
この冬の自主企画。
同じみやざきブランドアンバサダーの、バリ猫ゆっきーちゃんと発信しております。
にらのレシピ、新しい順番に、リッチリンク貼っておくので、気になるレシピがあったら、チェックしてくださいね。
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画像スワイプレシピ等
2018年に書いた記事ですが、愛用しているキッチングッズについて。2年経った今でも、変わらずおすすめ。
コメント
コメント一覧 (2)
青のりとかネギとかのはみたことあるけど
ニラとは！
これはニラの香りでまた食欲ましましだわ。
衣が薄付きなのもニラが映えて、よりきれいに見えるよ。
ニラ、たくさん送って頂いちゃったから新鮮なうちに料理して食べなくちゃって。
最近毎日ニラ食べてるよ（笑）
天ぷら！ご馳走だし、うちの家族ももりもり食べてくれそうな気がする。