昨日の晩御飯を食べたあと、片付けながら　隣で･･･
圧力鍋の二段調理で、2品のおかずを、作り置きしました。 
　
加圧時間30秒だけ。
2品も作れるのは本当に便利です。
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Contents
  1. レシピ【きざみあらめの五目煮】
  2. 圧力鍋オースプラス、二段調理

　　　　　　　　きざみあらめの五目煮 & じゃがいも蒸し、ゆで卵（ポテトサラダ）



レシピ・きざみあらめの五目煮

材料：4人分　普通圧<80kpa使用>　加圧30秒

・きざみあらめ　---　12g
・ちくわ　---　1本
・れんこん　---　小1本
・にんじん　---　3cm
・すしあげ　---　1枚
・だし汁　---　300ml
◆酒、みりん、薄口しょう油　---　各大さじ1
◆塩　---　少々
◎塩枝豆　---　少々
　+　+　+　+　+
① きざみあらめはたっぷりの水に20分浸けます。充分にもどりましたらよくかき混ぜて、2～3回水洗いし、ザルにあげて水気を切ります。
② ちくわ、れんこん、にんじん、すしあげは　食べやすいように切ります。
③ 圧力鍋に　・の材料をすべて入れて、◆の調味料で調味し、フタをセットします。
圧力鍋を強火にかけ、圧力がかかりだしたら30秒加圧し、火を止めます。
④ フロートが下がり圧力が抜けたのを確認したら、軽くまぜ　あら熱がとれたら器に盛り付けて、枝豆をちらします。

*
2段調理の際は、三脚と蒸しすを入れて、上で　違うものを調理してください。



圧力鍋オースプラス、二段調理
きざみあらめの五目煮 & じゃがいも蒸し、ゆで卵（ポテトサラダ）

圧力鍋は、普通圧・高圧が選べて蓋はワンタッチ開閉　ワンダーシェフ社圧力鍋オースプラスを愛用しています。
ちなみにガラス蓋もついているので、普段使いの鍋としても重宝します。
使わない日がないです
付属品で、三脚や、蒸しすがついてきます。

今回は、下に　きざみあらめの五目煮の材料をすべて入れてから　三脚と蒸しすをセットして、小さ目にカットしたじゃがいもと、茹で卵用の卵を2個入れました。

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加圧時間が、30秒なので、じゃがいもは、結構小さめにカットします。

卵は、冷蔵庫から出したばっかりの冷たいものを、すぐに加熱したからか、1個は　少しヒビが入っておりました。
卵白が、ちょこっとだけ出てきただけで、下に落ちるほどではなかったのですが、2段調理をするときは、下段と上段のものが混ざらないようにするか・・・
もしくは、混ざっても良いようなおかず2品を考える必要がありますね。
　
急激な温度変化や、高圧にかけると　割れやすくなるのかしら？？？？？


今回の2段調理で、したことは
　
  • 下段で調理する材料をすべて鍋に入れ、三脚と蒸しすをセット。上段で調理する材料を入れてフタをする
　　　　↓
  • 強火にかけて、圧力がかかりはじめ、シューシュー鳴ると　弱火に落とす
　　　　↓
  • 弱火のまま30秒加圧し、火を止める
　　　　↓
  • フロートが下りて、圧力が抜けるまで、そのまま放置
　
　
今回、フロートがストンと下りるまで、2～3分。
（内容量や気温、加熱するときの火加減によっても　変わってきます）

卵は、ポテトサラダに混ぜるため～～なので、特に　冷水につけたりしませんでした。
でもでも
ちょうど、中もきっちり火が通っていて、黄身の周りも黒くなっていませんでした。
絶妙
　

圧力鍋を火にかけている間に、ポテトサラダに混ぜる具を用意しています。
野菜類は塩もみして余分な水分をとっておき、ハムは食べやすい大きさに切ります。
茹で卵は、卵黄の部分だけ、小さなココットにほぐしておき、白身と じゃがいもは、軽くつぶします。

後は、具と混ぜるだけ。


ちょっと忙しい時でも、圧力鍋オースプラスで二段調理。
本当に助かります。
食べるもの　手を抜いたら、絶対に　体調壊すもの。
前もって、少しでも作り置きしていると助かりますよねぇ～～～
今週も、お疲れさまでした

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