洋風なますの覚書です。

この右手前のものね。

あまりにも簡単すぎて、工程写真は1枚しか撮影しておりませんでした😅

• 金時人参66g →細切り
• 大根　160g→細切り
• 白ワインビネガー　大さじ1.5
• オリーブ油　小さじ1
• マヌカハニー　小さじ1
• セロリズッペン　大さじ1

金時人参と大根は、それぞれ別々に塩もみ。
（色が出るので・・・）
塩の分量は、金時人参　塩小さじ1/3、大根は塩小さじ2/3
30分ほど置いてしっかり水けを絞ります。

ここで味をみて、あまりにも塩気がきつければ　サッと洗ってから絞ったら良いですよ。お好みで調整してください。

あとは和えるだけ。

食材は、お馴染みのものたち。
正直なところ、どちらも ええ値段しているのですが、ワンランク上の仕上がりになるおいしさです。←だから こういう　お正月とか特別なお料理の時に使いたくなります。

ズッペン セロリベース 15g

ズッペン

紅茶豚は以前、多めに作って冷凍保存したものを、1日前に冷蔵庫へ移動して解凍します。

紅茶は高温で煮出し、少し冷ましたあと、低温調理しました。
低温調理するときの豚肩ロースブロック肉は、たこ糸をまかなくても　形が崩れません。


紅茶豚にもピッタリです♪

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