おはようございます。
今日のお弁当は、電気圧力鍋で作った牛肉と糸こんにゃくの甘辛煮。

月曜日に、新型コロナウィルス感染症のワクチン接種1回目をした主人。
「ちょっと腕が痛いだけ」って。

息子同様、頭痛もなくしんどくもないようで。
私は今週末接種なのですが、そうだったらいいのにな〜と思いつつ、そんなわけない気持ちで準備しておきます。

お弁当の色合いは ◇白◆黄◆緑◆赤◆茶（黒） の5色を意識すると良いかと。
とは言え、あるもので作るので あくまでも目標
小さい弁当箱なら、メインおかず＋副菜添え くらいがちょうど良いかも。

MENU

• もち麦入りごはん＋塩こんぶ
• 牛肉と糸こんにゃくの甘辛煮
• 卵焼き
• 大豆のごまみそ煮

もち麦は、福岡県嘉麻市の米蔵さんのおいしい もち麦。
公式インスタグラム→ @komezo_agri

320mlのKATATEDEPONと言う保存容器を、お弁当箱がわりに使っています。
パッキンもしっかりついていて、汁もれしにくいんです。
が、入れる前↓

キッチンペーパーの上にのせて冷まし、汁けをきっています。
念には念を。

牛肉と糸こんにゃくの甘辛煮

1. 牛薄切り肉と糸こんにゃくはそれぞれ下茹でする。
2. 電気圧力鍋内釜に、牛肉・糸蒟蒻・調味料を入れる。
3. 電気圧力鍋にセットし10分加圧調理する。

牛肉200g、糸こんにゃく1袋に対し、
▶︎調味料
　水・薄口醤油・みりん　各50ml
　昆布だし　大さじ1

糸こんにゃくは味しみがよくなるよう、牛肉は脂抜き＆アク抜きのために下茹でしています。使用した電気圧力鍋は、楽ポン（70キロパスカル）です。

大豆のごまみそ煮

1. フライパン中火で ごま油・豚肉・にんじんを炒める。
2. こんにゃく・大豆・調味料・煮汁を加え炒め煮にする。
3. 最後にごま・みそを加えて仕上げる。

豚肉80g、にんじん1本、こんにゃく1丁、大豆ドライパック50gに対し、
▶︎煮汁
　水200ml
　薄口醤油・砂糖　各大さじ1
仕上げに、ごま・みそ各大さじ1を加えて、水けがなくなるまで炒め煮にしています。
詳しいレシピは近いうちにUPします。

ちなみに、ワクチン接種の予約は。
私の自治体では、私が予約できる日付はまだ未定なので、県の集団接種を利用しました。が、どの日も予約満席なので、パソコンからカレンダーにアクセスし、リロードを何回もして、キャンセルが出た枠を瞬時におさえました。
（スマホからアクセスするより、パソコンの方が反応優秀でした）

同じことをされている方、多いなって感じました。
キャンセルで空いた日付は、瞬時に予約不可（予約済み、カレンダーから日付を選び直してください）の表示になるもので。

去年の春先、早く終息しますように・・・って願った日々が、もはや懐かしい😢