主人の弁当記録。
レシピ3つ付きです。
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お弁当の色合いは ◇白茶(黒) の5色を意識すると良いかと。
とは言え、あるもので作るので あくまでも目標

今回の弁当MENU
◇ご飯 梅干し 塩昆布
卵焼き
蒸しにんじん
むね肉と青梗菜のオイスターソース炒め
 じゃがいもとホタテの煮物


むね肉と青梗菜のオイスターソース炒め

  1. むね肉塩こしょうで下味をつけ、薄力粉を軽くまぶす
  2. フライパン+蓋を使い むね肉・青梗菜を弱火でじっくり蒸す
  3. 火加減を中火にあげ、味付けする
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むね肉1/2枚弱に対して 青梗菜100g(2株の 内側)
調味料は、オイスターソース 大さじ1/2、薄口醤油小さじ1、胡椒少々

弱火でじっくり蒸す時に、酒大さじ1をかけています。
そうすることで、やわらかく仕上がりますよ。

蒸しにんじん

  1. 小鍋に、乱切りにしたにんじんと、ベーコン少量を入れ
  2. ふたをしてから弱火にかけ、20分加熱する
  3. そのまましばらく放置して、余熱で火を通す
  4. Collage_Fotor3
無水鍋をお使いください。
ベーコンは上に置くと、脂が下に落ち、ニンジンにベーコンの香りがつきます。
ベーコンの香りと旨みで、ニンジンがより美味しく感じます。

じゃがいもとホタテの煮物

  1. 一口大に切ったじゃがいも・ホタテを電気圧力鍋に入れ
  2. 調味料を加える
  3. 「肉じゃがキー」で加熱する
  4. Collage_Fotor1
使った電気圧力鍋は、ワンダーシェフ楽ポン4Lです。
作動圧力は70キロパスカル。肉じゃがキーは3分加圧です。

じゃがいも大2個(350g)、冷凍ホタテ3個に対して
水・酒・みりんが 各大さじ2
薄口醤油 大さじ1、塩 小さじ1/3入れました。


電気圧力鍋は、スイッチ1つでおかずが完成するのでとっても楽ちん。しかもこの季節は、キッチンが暑くならなくて助かります。

無水鍋(STAUB)は弱火で加熱しているので静か。加熱していることを忘れないようにタイマーつけてくださいね。

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こんな感じで、簡単に作ったお弁当でした。

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