朝ごはんはパン率の方が多いです。

今日は、ベーコンエピと
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ハムチーズパンとか、あらびきソーセージパン
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食パン2斤分、同時焼きです。
(オーブンが、2段焼き出来るものです)
強力粉(リスドォル) 450g
ぬるま湯 250ml
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1
インスタントドライイースト 小さじ1強
強力粉に対して、水が0.57がけ。
打ち粉しなくても、くっつかないくらいの かたさ。
扱いやすい分量です。
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半分(1斤分)を、ベーコンエピ4本。
残り半分を、ハムパン2つぶんと、あらびきソーセージパン6つぶんにわけました。
(あらびきソーセージが6個入りで1袋だったので)
 
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成型方法を変えただけです。
以前、ブログでも紹介しているので、よかったら参考までに。
パン5種類を焼く簡単な方法
エピの成形方法

この時のエピは、生ハムとジェノベーゼ、上はチーズのせで作ってます。

 
オーブンの天板にしいているシートは、シルパットです。
cottaオリジナル シルパン

流動性のある生地や、ゆるめの生地がシートにこびりつくことなく綺麗に仕上がるし
クッキングシートがめくれてしまったり、天板の向きを変える時に動いてしまったりする心配がないのでおすすめ。

それまでは、繰り返し使えるオーブンシートを使ってたのですが、このシルパン、とっても使いやすいです。


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