牛乳を真っ白なミルクゼリーにして、攪拌したイチゴや、カットしたイチゴ、生クリームと合わせたグラススイーツのレシピです

 いちごミルク のゼリーバージョンのようなものです。
なので、味は想像通りです。

ホットケーキミックスや、小麦粉類、バターやクリームチーズなどがスーパーで手に入りにくいので…　こういうものなら、お子様と一緒に作っても簡単ですし。
これからの季節にもぴったりです。
イチゴが手に入りにくい季節になったら、マンゴーや冷凍ブルーベリーなどで作っても合いますよ。

1. いちごミルクゼリー　材料と分量
2. 詳しい作り方
3. 補足（コツ＋ポイント）
4. 関連レシピ

材料・分量
いちごミルクゼリー

4個分
作業時間：10分（冷やす時間含まず）

• アガー　15g
• 砂糖　大さじ1
• 水　100ml
• 牛乳　500ml
• いちご　5粒
• いちごソース　適量
  （いちご5粒・レモン輪切り1枚・水大さじ1を攪拌）
• ホイップクリーム、練乳、アラザン　適量

アガーを使う場合：牛乳はあらかじめレンジで40℃くらいに温めておく。
ゼラチンを使う場合：水でふやかして使う。
　（分量はパッケージ記載の分量を目安に）

詳しい作り方

1. 鍋にアガー・砂糖を入れる。
   弱火にかけ、水を少しずつ加えながら、完全に溶けるまで（90℃）加熱する。


2. 牛乳を加えて手早く混ぜ、型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。


3. ②のミルクゼリーを食べやすい大きさに切ってグラスに入れる。
   いちごソースやいちごを乗せ、お好みでホイップクリーム・練乳・アラザンをかける。

補足（コツ＆ポイント）

アガー
無色透明、無味無臭。
90℃以上で溶解　凝固後は60℃以上で溶解。
（常温でも溶けません）
常温でも固まりますが、冷やすと早く固まります。

アガーは性質上、糖分と結びつくことでしっかり固まるので、
一番最初に砂糖と混ぜておくと、失敗しにくいです。
（あとから砂糖を加えると、糖分の多い部分だけ固まってムラになります。
ムラができた場合は、60℃以上になるよう再加熱すると修正可能）

ゼラチン
若干薄い黄色がかります。
60℃以上で溶解　凝固後は25℃以上で溶解。
（夏場は室温でも溶けます）
20℃以下に冷やすと固まります。

使いやすい方で作ってください。

このレシピのカテゴリー
sweets
キーワード
いちご、牛乳

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