月曜日の晩ご飯

お味噌汁や
作り置きおかずからマカロニサラダ
しいたけと帆立のバター焼き
棒棒鶏風のサラダなど。
ブログ献立

この 棒棒鶏風サラダ
手作りのたれを作ったんですけど、美味しくできたので紹介します。
(しいたけと帆立のバター焼きは近日中にUPします)
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ハンディーブレンダーやミキサーなど、攪拌するものがないと作れませんが… ある方はぜひ!

ごまの香りが良くて、玉ねぎの甘みが際立つ濃厚たれです。



棒棒鶏の濃厚だれ

水は加えず、調味料と野菜の水分だけ!
しかも玉ねぎは、電子レンジで加熱してから作っているので、からさがゼロ。ほど良い甘みで、野菜や鶏肉にも絡みやすいです。


材料

1カップ
6分

・たまねぎ 1/2玉
・醤油 大さじ4
・白ごま 大さじ3
・砂糖 大さじ2
・酢 大さじ1
・豆板醤 小さじ1弱


代用食材etcについて

サラサラにしたい場合
→米油・サラダ油もしくは水を足してください


作り方

  1. たまねぎを加熱し、材料を計量する
    たまねぎはヘタを切り落とし、ラップに包んで電子レンジ600w1分30秒加熱する。
    材料を計量してカップに入れる。
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  2. ブレンダーなどで攪拌する
    ブレンダーで攪拌し、なめらかにする。
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ポイント・コツ

玉ねぎ
玉ねぎは小さくカットした場合、加熱時間を減らしてください。
カットしない場合は、ブレンダーの低速からスタートし、たまねぎを潰すように混ぜてください。

からさ
辛さは豆板醤で調整してください。
辛いのが得意じゃない場合は、小さじ1/2くらいで作って、味を見てから追加しても構いません。


蒸し鶏・レタス・きゅうり・トマトなどと盛り付け、濃厚だれをかけました。

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冷蔵庫で2、3日保存可能です。

ただ、手作りのものなのでお早めにお召し上がりください。

豆腐や厚揚げ、蒸した肉類・白身魚、サラダに合いますよ。


献立例

私は、普段通り。
作り置きのマカロニツナサラダや、味噌汁などと合わせました。

タレは濃厚ですが、蒸し鶏やサラダと合わせていてあっさりしたおかずになります。


一緒に合わせたいおすすめレシピ

中華っぽい献立に組み立てるなら、ちょっと手が込んでいますが、小籠包おすすめです。

青梗菜で巻く焼売なんかもおすすめ。

これ自体が温かいおかずではないので、シンプルに体を温めるスープなどと合わせてもいいですね。

なかなか良さげなスープのレシピがなかったのですが、このスープ 美味しかったですし味付け的には、この棒棒鶏の濃厚だれと合いますよ。


作るのに時間はかかりますが・・・
というか、こういうの 作ってたのね。
また、久しぶりに作ろうっと!

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