さつまいもと豚バラ肉(薄切り)を炒め煮にしたおかずの紹介です。今日の晩御飯に食べたんですけど、家族に好評だったので、レシピに残しておきます!

カレー粉を使っているので、食欲増進 味は醤油やみりんなので、あっさりしています。

今回は、豚肉やさつまいもを使っていますが、鶏肉や牛肉、じゃがいもやきのこ類にも合う味付けだと思いますよ。

さつまいもと豚バラのカレー炒め
器:カネ定製陶さん【槌目型 "雪景" 多様鉢】

この記事の目次
  1. 材料と分量
  2. 詳しい作り方
  3. 補足(コツ&ポイント)
  4. カレー粉を使ったおすすめレシピ


材料・分量

2〜4人分  調理時間:20分

  • 豚バラ薄切り肉 280g
  • さつまいも 380g
  • ブロッコリー 60g
  • カレー粉 大さじ1.5
  • 【A】酒 大さじ2
  • 【A】水 200ml
  • 【B】醤油 大さじ1
  • 【B】みりん 大さじ1
  • 【B】砂糖 小さじ1
  • 【B】塩 少々
  • 油 適量

詳しい作り方

  1. 豚肉は3〜4cm幅に切る。さつまいもは皮を縞目に剥いて乱切りにし、水に5分さらした後ザルにあげて水気を切る。ブロッコリーは小房に分ける。
  2. フライパンに油を入れて中火にかけ、豚肉・さつまいも・カレー粉を炒める。
  3. 【A】を加えてフタをし6分ほど煮込む(途中で何回か混ぜる)。
  4. 【B】・ブロッコリーを加えて、水分を飛ばすように炒め、煮汁が少なくなったら完成。
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補足(コツ&ポイント)

塩が添加されたカレー粉を使う場合は、【B】で加える塩を省いてください。

豚肉→鶏肉や牛肉
さつまいも→じゃがいもや長芋
ブロッコリー→スナップエンドウやアスパラガス など、違う材料に変えていただいても構いません。

煮込み時間6分とありますが参考程度に。さつまいもが柔らかくなったら【B】の調味料を加えてください。切り方や大きさによっては 早く火が通り、煮崩れてしまうので…時間は調整してください。


このレシピのカテゴリー
おかず>主菜
キーワード
さつまいも豚バラフライパンブロッコリーカレー粉

カレー粉を使ったおすすめレシピ







カレー粉、時々しか使わないんですけど、昨日 TVで「カレー粉のクルクミンが花粉症対策に良い」って言うてたなぁと。
「いやいや、効かないでしょ。」って思いつつ、とりあえず使ってみる(あるあるw)