火曜日くらいにスーパーで買ってきた
合挽き肉。

500gくらいあるので、2/3くらいをタコライスの具にし
1/3くらいを、青椒肉絲にしました。



たけのこやピーマンがたっぷりです。

たけのこは、水煮の商品で、すでに細切りになったものを2袋。
ピーマン4個入り2袋から、6個使いました。




合いびき肉に油が入っているので、米油等、特に加えていません。

最初に米粉を加えて炒めていくと、自然なとろみがついていくので簡単です。

もちろん、小麦粉や片栗粉で代用OKです。



合いびき肉にある程度火が通ってから、たけのこの水煮やピーマンを加えます。


8〜9割ほど火が通ったところで、 調味料を加えると良いでしょう。


薄口醤油は、 一般的な醤油よりも塩分高めです。
オイスターソースはメーカーによって塩分量が違うので、 お好みの味になるように微調整してください。

この炒め物は、ご飯が進むように味付け濃いめに作っています。



糸唐辛子は特に必要ないんですけどね…
色味が良くなるので加えています。

ピリ辛に仕上げたい時は、 ラー油や豆板醤を加える方がおいしいです。


写真に使っているのは、カネ定製陶さんのアンジュと言うお皿で、直径が21.5cmあります。

これにたっぷり盛り付けて、2皿分の分量です。
（作っているときのフライパンは28センチの大きいものになります）



ミンチの残りの2/3。
タコライスにしたのですが、この次の記事でレシピを紹介しますね。