今朝のお弁当に入れていた、大根とわかめの炒り煮レシピの紹介です。
日持ちは冷蔵庫で3日ほどなのですが、わかめが水分を吸ってどんどん柔らかくなるので、なるべく早めにお召し上がりください。

レシピ「大根とわかめの炒り煮」について

大根とわかめを、和風な味付けで炒り煮にします。

あるもので作ったので、わかめは乾燥わかめを使っています。塩蔵わかめは塩抜きしてお使いください。

合わせだしが無い場合は、水に粉末だしを入れたり、めんつゆを少量入れて調整してください。

シンプルに大根だけで作っても美味しいですし、練製品やツナなどを加えてボリュームUPするアレンジもおすすめです。

材料・分量

⏰調理時間：約10分
🍽2人分

• 大根　5cmほど（170g）
• 乾燥わかめ　5g
• ごま油　大さじ1/2
• 【A】合わせだし　100ml
• 【A】酒　大さじ1
• 【A】うすくち醤油　大さじ1
• 【A】砂糖　大さじ1/2
• 白ごま　適宜

🔥エネルギー：67.5kcal
🧂食塩相当量：1.9g
（エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です）

詳しい作り方

1. 下準備
   
   大根は皮を剥き、拍子木切りにする。
   乾燥わかめは水に5分浸して戻し、ザルにあげて水けをきる。
   【A】を混ぜておく。


2. 炒める
   
   フライパンにごま油を入れて中火で熱す。
   大根を入れて、2〜3分炒める。
   【A】を加えて炒め煮にする。


3. 仕上げる
   
   煮汁が少なくなってきたら、わかめを加える。
   さっと火を通したら、完成。
   白ごまを振る。

ポイント・コツ

食材
大根だけでも美味しくできます。
わかめの他、練製品かツナと合わせてもあいますよ。

合わせだしが無い場合は、水に粉末だしかめんつゆを加えてください。

うすくち醤油は、濃口醤油よりも塩分量が多いです。
普通の醤油をお使いの場合や、味をもっと濃くしたい場合は、塩を足してください。

栄養価
多いのは、葉酸・カリウム
ほぼ含まれないのは、ビタミンD・ビタミンE・タンパク質

乾燥わかめ5gは、分量が前後しても構いません。
片手（指5本）くらいで目一杯つまんだくらいの分量です。

地味なおかずなんですけど。
こう言うのが1品あると、いいですよね。