「ライム」という名前の、サラダゴーヤが収穫できたので(庭)
ゴーヤのレシピを1つ。
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自家製の梅干しと、和えたシンプルな副菜です。
ほんのりとした苦味に、梅干しの酸味。
大葉の香りと、削り節のうま味がぜっぴんなのですが、大人向きかな。
小さなお子様には不評かもしれません。

今回は、ゴーヤで作っておりますが、キャベツや ほうれん草や、小松菜などで作っても美味しいですよ。


子供にも好評なゴーヤのレシピは、ここらへんがおすすめ↓

目次
    レシピ【ゴーヤの梅じそ和え】
  1. 材料・分量
  2. 詳しい作り方
  3. ポイント・コツ
  4. その他ご飯日記

材料/分量:作りやすい分量
調理時間の目安:10分

・ゴーヤ 1本
・大葉 3〜4枚
【A】梅干し 1〜2個
【A】みりん 大さじ1
・削り節 2g

梅干しをみりんでのばすレシピです。
みりんはアルコールなので、お子様が食べる場合などは、新味料などをお使いください。


詳しい作り方

  1. ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除き、8mm幅に切る。
    梅干しは果肉を包丁でたたいて細かくする。
    大葉は葉脈をとって千切りにし、水に5分さらした後、ザルにあげて水けをきる。
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  2. ゴーヤは熱湯でサッと茹で、流水にとって冷ます。水けをしっかり絞る。
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  3. ボウルに梅干しを入れ、みりんを混ぜる。
    そこに、ゴーヤ・青じそ・削り節を加えてサッと和える。
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ポイント・コツ

梅干し
梅干しは、かつお梅でも、しそ梅でも、はちみつ梅でもお好みのものをお使いください。

ゴーヤ
工程②
茹でた後の水けはしっかり絞ってください。

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その他ご飯日記

今日のお弁当は主人だけ。
子供たちはおうちご飯でした。
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タコライスとゴーヤ。
あとはネーブルオレンジです。


夜ご飯は、さつまいもたっぷりの豚汁。
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うどん餃子です。
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うどん餃子のレシピは、以前ブログで紹介しております。
ミンチと細うどんを混ぜて作る、高槻のB級グルメです。

コスパ良いですよね。
ミンチは、業務スーパーの冷凍のものを買い置きしています。

先月の食費、1食250円ほどでした。
それが3食、4人分、31日分となると、結構な金額になるから、もう少し、エンゲル係数が下がるように努力しないといけないな・・・と思いつつ。。。

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