今日のお昼は、 餃子味のそぼろ にしました。
2014年に考案したレシピですが、その後 多くの方からツクレポをいただいたレシピです。

ひき肉と野菜を炒めて中華風の味付けにし、火を止めてからポン酢を加えて 餃子風の味付けにします。
ポン酢に火を通すと、酸味や風味が減ってしまうので、火を止めてからあとがけするのがポイント。
餃子そぼろレシピ
まるで餃子!包んでいないだけ。
ご飯が進みすぎて困りますよ〜
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この記事の目次
  1. 餃子味のそぼろ 材料と分量
  2. 詳しい作り方
  3. 補足(コツ&ポイント)
  4. 献立例と生ゴミ乾燥の話


材料と分量

2〜3人分  調理時間:10分

  • 豚ひき肉 180g
  • 白菜 1〜2枚
  • えのきたけ 1/2袋
  • 【A】豆板醤 小さじ1
  • 【A】片栗粉 おおさじ1/2
  • 【A】にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
  • 【A】生姜(すりおろし) 小さじ1/2
  • 【A】ブラックペパー 少々
  • ごま油 少々
  • オイスターソース 大さじ1
  • 万能ねぎ 3〜4茎
  • ぽん酢 大さじ2

詳しい作り方

  1. 白菜・えのきたけは細かく刻む。万能ねぎは小口切りにする。
  2. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚ひき肉・白菜・えのきたけ・【A】を炒める。
  3. Collage_Fotorq01
  4. オイスターソース・万能ねぎを加えてさっと炒めたら火を止める。
  5. ぽん酢をあとがけする。
  6. Collage_Fotorq02

補足(コツ&ポイント)

野菜類
白菜以外に、キャベツ・にら・長ネギなどでも合いますよ。白菜は水分が出やすいので、作り置きには不向きです。作ったらすぐに召し上がってください。

調味料
辛さ(豆板醤)はお好みで加減してください。
オイスターソースを使用していますが、味覇や鶏がらスープの素などの中華系の調味料で代用可能です。


このレシピのカテゴリー
主菜おかず
キーワード
豚ひき肉白菜ねぎフライパンご飯のお供

献立例

餃子そぼろの献立写真

  • わかめと新玉ねぎの中華スープ
  • きゅうり・ミニトマトのチリソース和え
  • 餃子そぼろとご飯

今日は、チアシード入りの飲み物ではありません〜。
ちゃんと食べ過ぎないようにしたので、大丈夫。

朝ごはんに組み込みました。
Ca+ビタミンD強化された飲むヨーグルトに、チアシードを加えました。
(継続は力なり♫ 血中のコレステロール値が下がるよ!)

ビタミンD摂取して、庭掃除。
庭というか・・・ただ洗濯物を干すだけのスペースなのですが、その狭いスペースを駆使して、いろいろ育てているので、アイアンラックを移動させたり、鉢植えのバラを植え替えたり、古いプランターを捨てたり、種まきしたり。

お花を見たり写真を撮ったりするのも好きだけど、草引きをしたり「土」を触っている時間が好きなんだと思います。
癒し&気分転換の時間
で、綺麗になった庭を見て、充実感に浸ります。


ちなみに、料理した時に出る野菜クズや、フルーツの皮。
生ゴミ乾燥機で乾燥させたあと、細かく割って土に混ぜ込んで、堆肥の代わりに使っています。
Collage_Fotor
熟成チップやお馬のたい肥を敷き込んだり、この乾燥させた生ゴミ堆肥のおかげで、ふかふかです。

実は、わざわざ電気代(私が使用しているのは1回約18円)を使って乾燥させなくても、生ゴミをそのまま土に埋めると土に還りますが、土の中の微生物の環境が全然違うものになります。
もし興味のある方がいたら(と言うかマニアックすぎて需要ないと思いますがw)、過去記事で紹介しているので こちらからどうぞ↓
生ゴミを追肥にする実験(乾燥させたものVS生ゴミのまま)


本当は、ゴミの分量が減って ゴミ捨てが軽く感じるはずなんだけど… 今は、子供たちが部屋の片付けをしていて、大量のゴミ(どこから出てくるねん、それ)がでるので、ゴミ捨てが大変です
家にいる時間を、有意義に使用中。


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