今日のお昼ご飯は、かぼちゃの豚肉蒸し。
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時間がかかっても良いから
何か 作ったことがないような おいしいものが食べたくて
本棚をごそごそ。

久々に出してきた本がこちら。
レシピだけじゃなくて、お野菜のお話もあるんです。
午前中は、この本をゆっくり読んで過ごしました。
西荻窪「たべごと屋 のらぼう」の絶品レシピ62 野菜のごちそう 春夏秋冬
西荻窪「たべごと屋 のらぼう」の絶品レシピ62 野菜のごちそう 春夏秋冬

そこに出てくる、ゴマだれが気になって。
ここに載っているゴマだれ。
加熱しないんですけど、片栗粉が入っているレシピなんです。

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材料は2人分で
  • ごま油、薄口醤油 各大さじ2
  • 酢、みりん 各大さじ1
  • 片栗粉 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 白いり胡麻 10g

ちょっとアレンジして、うま味調味料 味の素®︎を加えました。

片栗粉。
時間が経ったら、沈殿するんじゃないかな〜と思って。
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混ぜた後、3分くらい経つと、やっぱり底に沈んでしまいます。
味はあっさりした感じ。



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なので、ささがきごぼうを素揚げにしたものをトッピング。
かぼちゃは豚薄切り肉を巻いて
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フライパン、フタ使用で、弱火10分加熱で蒸しました。
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かぼちゃの豚肉巻き蒸しに
素揚げごぼうトッピング
ゴマだれをかけていただきました。
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この ゴマだれ。
味はあっさりしていたのですが、片栗粉のおかげか
しっかりおかずと味が絡んで、美味しかったです。

食感も、特に粉っぽくなくて
時間が経っても、違和感なし。
ドレッシングに片栗粉って、いいですね。

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他に、
  • ほうれん草の胡麻おかか和え
  • 玉ねぎとわかめの重ね煮味噌汁
  • 絹揚げとちくわの煮物
のお昼ご飯でした。




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