100円 SHOPに、バーベキュー用のアルミボウル(135mm×35mm)があるのですが、これ、なかなか便利なサイズ!
・パイ生地などのキッシュ
・ミニケーキ
・パンの型がわり
にも、ぴったりなサイズだなと思って買ってきておりました。
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これを使って、簡単なキッシュを作りました。
今日は、そのレシピの紹介です。

キッシュって何?って話ですが、タルト生地やパイ生地の中に、具と卵液を入れて焼いたものです。
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中に入れる具はお好みのもので。
今回は、今の季節にぴったりなきのこ類を使いました。
洋食の時のサイドディッシュ になりますし、このアルミボウルのサイズが小さいので4等分にするとお弁当に入れるにもぴったりだと思います。
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大きい型で、深く作ると、火が通るのに時間がかかりますが、小さいサイズで浅めに作ったので時間もそんなにかからず。

本来でしたら、タルト生地やパイ生地は先に空焼きしている方が、サクサク感がUPするのですが、今回は同時に焼いてみました。周りはサクサクなので、おうちで食べる分には十分だと思います。


この記事の目次
  1. 材料・分量
  2. くわしい作り方
  3. 43歳誕生日の記録


簡単きのこキッシュ

材料・分量
直径135mmのアルミボウル4つ分

しめじ100g

エリンギ2本

薄切りベーコン3枚

 オリーブ油小さじ2

 塩、こしょう各少々

4個

 マヨネーズ大さじ2

 牛乳大さじ2

 味の素®︎4ふり

粉チーズ適量

冷凍パイシート10×10cm4枚

アルミボウル4つ分=6〜8人分くらい
(残ったら、冷蔵庫に入れておき、翌日
トースターの低温で焼き直して食べてください)


くわしい作り方

  1. 具を準備する
    しめじは小房にわけ、エリンギも小さくカットします。ベーコンは1cm幅に切ってください。フライパンにオリーブ油を入れて炒め、塩、こしょうで調味します。
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  2. 冷凍パイシートを解凍し型に入れる
    冷凍パイシートは室温において解凍します。
    型よりも少し大きくなるように めん棒で伸ばし、パイシートを型に敷きます。
    Collage_Fotorr02

  3. 具や卵液を入れる
    マヨネーズ・牛乳・味の素®︎を入れてしっかり混ぜます。
    型に炒めた①の具を入れ、卵液を注ぎ、粉チーズを振ります。
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  4. オーブンで焼く
    オーブンは予め190℃に予熱しておきます。
    190℃で8分焼いたら、温度を140℃に落とし、5分焼いてください。
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オーブンの焼成時間
型の大きさや深さによって変わってく流ので、焼き色を見ながら調整してください。

中まで火が通っているかどうかは、竹串をさして 生の卵液がついてこなければOKです。

具の準備
水分を多く含む食材の場合は、前もって炒めるなどして、あらかじめ水分を飛ばしている方が、仕上がりがきれいになります。
(そのまま卵液に入れて焼くと、縮んで隙間が出たり、水分が出て具材の周りだけ水っぽくなったりします)

味の素®︎ を入れる効果
味の素®︎を卵液に入れることによって、卵液のコクやうま味がUPし、薄味でも満足のいく仕上がりになります。

今回は、ベーコンや粉チーズ、マヨネーズにも塩分が入っていますし、きのこ類を炒める時にも塩を少々加えているので、卵液の味付けはシンプルにしております。

冷凍パイシートで作る簡単キッシュ
来週はボジョレーの解禁日もありますし。
ワインのお供にもぴったりですよ〜


43歳誕生日の記録

13日に、誕生日を迎えまして 43歳になりました。
各SNSでのメッセージ、ありがとうございました。
誕生日の晩ご飯は、牛肉のトマト煮と、このキッシュだったんです。
(今回のレシピのキッシュの写真は、翌日に持ち越して 今日のランチプレートです)
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牛肉のトマト煮は、糀パウダーを使って下味をつけ、しっかり焼き色をつけたあと、スロークッカーで放置調理したんですけど、結局圧力かけた方が、これは良かったかな〜と言う仕上がりに

スロークッカーで調理している間に、しっかりウォーキング。
これからの1年の心の誓いをたてながら・・・
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去年の自分はどうだったんだろう〜と、今、過去ログを見ました。
パン関連のレシピ開発をしていたようで、今年はコラム書き上げておりました。

去年 晩ご飯は、息子にご飯を作ってもらっていたのね!(すっかり忘れていた)
来年、そうしてもらおうっと(笑

42歳になったとき(2019年)
41歳になったとき(2018年)
40歳になったとき(2017年)
39歳になったとき(2016年)


このレシピのカテゴリー
副菜おかず
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うま味調味料鶏卵しめじエリンギベーコン

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