昨日の、ご飯。
カラスガレイを、ソテーして、バター醤油味にしてみました。
しっかり味でご飯が進み、子どもたちにも好評でした。
白身魚のバター醤油炒め
一緒に小松菜や玉ねぎを炒めているので、これ1皿でボリューム満点!
白身魚はカラスガレイを使用しました。
タラや、赤魚などでもおいしく作れますよ。

目次
    レシピ【カラスガレイのバター醤油炒め】
  1. 材料・分量
  2. 詳しい作り方
  3. ポイント・コツ

材料/分量:4人分
調理時間の目安:15分

・カラスガレイ 4切れ
・たまねぎ 2個(370g)
・小松菜 1〜2株
・塩、こしょう 各少々
・薄力粉 大さじ2
・米油 大さじ2
【A】バター 30g
【A】醤油 大さじ2.5
【A】砂糖 小さじ1


詳しい作り方

  1. 小松菜は洗って4cm長さに切る。 たまねぎは食べやすい大きさに切り、あらかじめレンジ500W5分加熱して火を通す。
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  2. カラスガレイに塩、こしょうを振り、出てきた水けをペーパーで拭き取る。 薄力粉をまぶす。
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  3. フライパンに米油を入れ中火で温める。カラスガレイを入れてカリッと炒める。 空いているスペースでたまねぎを炒める。
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    スペースを開けて、小松菜も加えて炒める。【A】を加えたれを絡めて完成。


ポイント・コツ

炒めるところの補足動画を撮りました。
参考までに・・・

28cmフライパンを使っているのですが、カラスガレイが大きくスペースが少なかったので、たまねぎや小松菜は、別のフライパンで炒めています。
同じフライパンで炒めてOKです。

カラスガレイは、頻繁にひっくり返さずに、じっくり焼き色をつけてください。こんがり焼き色がつくくらいがおすすめです。

厚みがあって、火が通りにくそうな場合は、ふたを使って蒸し焼きにすると良いでしょう。


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これのほかは、白菜のお味噌汁や、オクラおかか醤油。
薄いガラスのカップを洗っていて破壊し(怪力か w)、指を負傷して😅
ちょっと皮がぺろんってなっただけなんですけど、家族がやさしいので、言葉に甘えて、ご飯手抜きしています。

明日は頑張って作ろう・・・

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