お昼ご飯に、「赤い食材」がなかったのが気になったので、晩ごはんに 金時人参でポタージュを作りました。と言っても 電子レンジ加熱 で、とても簡単です。

うま味のでる 乾燥野菜だしセロリズッペンやベーコンを入れて作っています。

あれ？こんなに甘くて美味しいの？お店レベル！！っていう味になりますが、実はただ加熱して攪拌しただけです。

1. 材料と分量
2. 詳しい作り方
3. ポタージュのオススメレシピ

金時人参ポタージュの材料

4人分　　調理時間：12分　　冷蔵保存：3日間

• 金時人参　1本（200g）
• 薄切りベーコン　1枚
• 乾燥野菜だしセロリズッペン　大さじ1
• 塩、こしょう　少々
• 米　大さじ1/2
• 水、牛乳　各300ml

詳しい作り方・ポイント

1. 金時人参やベーコンは火が通りやすいように小さめに切る。牛乳以外の材料を全て耐熱ボウルに入れる。
   
   
2. ラップをふんわりかけて、600w8分加熱する。
   
3. ブレンダーで攪拌し、牛乳を加える。食べるときに温め直す。お好みでこしょうやパセリ（分量外）を振っても良い。

ブレンダーで攪拌するときに、ブレンダー専用カップを使いました（早く攪拌しやすいため）

攪拌するときに火傷しないよう、ある程度冷ましてください。また、とろみが強い場合は、お好みで水や牛乳（豆乳で代用可）で伸ばしてください。

米を入れると、表面にアクが浮きやすくなります。もしレンジの加熱の後、アクが浮いているようなら取り除いてください。

乾燥野菜だしセロリズッペンは、セロリ・紫玉ねぎ・玉ねぎ・人参・きのこ（エリンギ・しめじ・えのき）をブレンドしたものです。
これだけの野菜をカットしてスープに使うとなると、大変すぎるけど、乾燥したものだと常備できて、さっと加えるだけで劇的に美味しくなるので… 愛用しています。
我が家のスパイスラック↓

コンソメキューブとローリエの間に詰め替えておいてますが、セロリズッペンが一番消費が早いです ^^;

年末年始の集まりなどに、お料理好きな方へのお土産にすると、喜ばれると思いますよ。

このレシピのカテゴリー
汁物・スープ
キーワード
にんじん、ズッペン、ブレンダー・ミキサー

ポタージュのオススメレシピ

甘さや酸味を少しプラスしたいときは、レーズンを加えたり、ちょっとタンパク質を足したいときははんぺんとか。
ブレンダーで攪拌すると味がうまく混ざって、複雑な味になりますよね〜