目次

1. レシピ「きぬさやと豆腐のチャンプルー」について
2. 材料・分量
3. 詳しい作り方
4. ポイント・コツ

レシピ「きぬさやと豆腐のチャンプルー」について

ご近所さんにいただいたきぬさや。もめん豆腐と炒めて、簡単なおかずにしました。

味付けは、卵液には白だしで味わい深く。もめん豆腐はシンプルに醤油+
砂糖。薄すぎず濃すぎず、和食にぴったりで、主食を邪魔しない味付けになっています。

料理を始める前に、もめん豆腐はパッケージに穴を開けて立てかけておくと　ある程度の水分がきれます。あとはフライパンでじっくり焼き付けると、水分が飛んで味もしっかりしみますよ。ぜひお試しくださいね。

材料・分量

詳しい作り方

1. 材料の下準備
   きぬさやは筋をとり、半分にカットする。
   もめん豆腐は、水けをきる。
   
2. フライパンで炒める
   フライパンにごま油を入れて弱火〜中火で熱す。
   もめん豆腐を一口大にちぎりながら加え、じっくり焼きつける。
   
3. 味付けする
   きぬさやを加えて全体を炒め、【A】を加えて調味する。
   
   【B】を溶きほぐし、フライパンにまわし入れる。
   さっと混ぜ合わせ、卵にある程度火が通ったら火を消し余熱で仕上げる。
   
   

ポイント・コツ

炒める方法
炒める時は、弱火と中火の間で。
もめん豆腐がしっかり温まるよう、じっくり炒めると水けも飛びます。

きぬさやはお好みのやわらかさになるよう、火を通してください。
（筋がかたい場合は、長めに炒めると良いでしょう）

白だしがない場合は、お好みで薄めためんつゆなどで代用してください。

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