春キャベツが美味しい季節なので・・・麻婆春雨にたっぷり入れました。麻婆春雨にキャベツを入れたのですが、割合的には、麻婆キャベツに春雨が入っているくらいかも。

キャベツをたっぷり味わえるレシピです。
キャベツたっぷり麻婆春雨
ちなみに、「春キャベツ」がではじめる3〜4月のものを「新キャベツ」と呼んだりします。品種は同じです



キャベツたっぷり麻婆春雨

キャベツをたっぷり加えて作る、麻婆春雨のレシピです。

今回の調味料はオイスターソースと薄口醤油を1:1の割合で使っています。

うまみもたっぷりで味わい深く、ヘルシーなのにご飯が進むおかずですよね。


材料

🍴2人分 ⏰15分

・キャベツ 3〜4枚(300g)
・緑豆春雨 乾40g
・合挽き肉 200g
【A】生姜(みじん切り) 大さじ1
【A】にんにく(すりおろし) 大さじ1/2
【A】豆板醤 小さじ1
・ごま油 大さじ1
・水 1/2カップ
【B】オイスターソース 大さじ1
【B】薄口醤油 大さじ1
【B】こしょう 少々


食材について

合挽き肉→豚挽肉でも構いません。

にんにくや生姜は、みじん切り・すりおろし等お好みで構いません。


作り方

  1. 下準備
    春雨ぬるま湯に10分浸し、ザルにあげて水けをきる
    キャベツは食べやすい大きさのざく切りにする。
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  2. 炒め始める
    フライパンにごま油・【A】を入れて中火にかける。
    香りがたったら合挽き肉を加え、色が変わるまで炒める。
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  3. 火を通して調味する
    春雨・キャベツ・水を加え、フタをして2分蒸し煮にする。
    【B】を加え、煮汁が少なくなるまで混ぜながら炒める。
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ポイント・コツ

とろみ
お好みで、最後に水時片栗粉を加えても構いません。
(分量は、小さじ1の片栗粉を倍量の水で溶く程度を目安にしてください)

調味料
オイスターソースや薄口醤油に塩分が含まれるので、塩は加えておりません。
(薄口醤油は濃口醤油よりも塩分量が多いです。
薄口醤油の代わりに濃口醤油を使う場合は、塩を少量足すと良いでしょう)


キャベツたっぷり麻婆春雨
春キャベツたっぷり♪
今の季節におすすめのレシピです。

使っている器は、カネ定製陶さん
反らし型 ブロンズ 直径20.7cmです。

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