SNSを中心に流行っている、「麻薬卵」の きのこ版です。
ゆで卵、新玉ねぎ、なすといろいろ作って、今回はきのこ!
ご飯の上に乗せて食べる「ご飯のお供」にぴったりです。

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ただ、ゆで卵や 新玉ねぎは、それ単品で食べても美味しくて味わえる副菜だったけれど、これはご飯がないとね・・・濃いよね・・・って話になり、70点くらいの評価だったのですが😭
せっかくなので、レシピ覚書しておきます。

材料/分量:4人分(作りやすい分量)
調理時間の目安:10分

・えのきたけ 1袋(200g)
・ エリンギ 1パック(100g)
・ぶなしめじ 小1袋(100g)
【A】水・醤油 80mlずつ
【A】砂糖・胡麻油 大さじ1ずつ
【A】ニンニク(チューブ)2cm
【A】食べるラー油・鷹の爪 少しずつ
【A】九条ねぎ・ごま 適量


詳しい作り方

  1. えのきたけは石づきを落とし軽くほぐす。
    エリンギは3〜4cm長さ、8mm厚に切る。
    ぶなしめじは小房にわける。
    九条ねぎは小口切りにし、鷹の爪は輪切りにする。
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  2. フライパンに胡麻油(分量外)を入れて中火にかけ、えのきたけ・エリンギ・ぶなしめじを炒める。
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  3. ふたをし片面2〜3分ずつ加熱して焼き色をつけ、その後ふたを外して2〜3分炒め水分を飛ばす。
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  4. 【A】を保存容器に入れて混ぜる。
    ③を加えて、30分以上置く。IMG_6793


ポイント・コツ


味付けは濃いめにしているので、ご飯と一緒に召し上がりください。
副菜として食べる場合は、 水の割合を増やし 醤油の分量を減らしてお作りください。

きのこの加熱不足にはご注意ください。
しっかり焼き色をつけるくらいが、美味しくなります。
(レンジ加熱すると、なめたけのように水分が出てとろみがついてしまいます)


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その他おまけ

ぬか漬けのアレンジレシピ。
そんな白飯ばっかり食べているわけではないのですが、こういうのがやたら美味しく感じます・・・
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