代用食材
・塩糀→醤油でも
・生姜みじん切り→すり下ろしてもOK
各調味料、材料、分量ざっくりで構いません。

くわしい作り方

1. モロヘイヤを茹でます。
   モロヘイヤは茎から葉を取り除いてください。
   （あとで刻むので、やわらかい茎は残っていても構いません）
   
   沸騰した湯に塩を加え、20〜30秒ほど湯がきます。
   ザルにあげて水けを切った後、冷水にとって冷まします。
   
   


2. 刻んで、調味料と和えます。
   水けを絞り、包丁で細かく刻みます。
   （縦・横・斜め、大きく切るより、刻む方が口当たりが良くなります）
   
   ボウルに削り節・モロヘイヤ・生姜を入れ、【A】と和えます。
   【A】の調味料の部分を先に混ぜてから、全体を和えると混ざりやすいですよ。
   お好みで白ごまを振ってください。




モロヘイヤ、また来年も育てよう！
プランターでも、育てられますよ。（プランターで育てた場合は、朝・夕の2回　水やりが必要になります）

今年は特に、野菜の値段が高騰しているので、重宝しております。

もう少し涼しくなったら、サラダ用にベビーレタスを育てよう・・・




関連レシピ

モロヘイヤは、おかか醤油和えにすることが多いです。
茎は、スムージーに入れて飲むと、無駄なくいただけます。





塩糀は、パウダー状のものを使ったものなので、粒感も残らず 滑らか。
ヤマト福山商店糀パウダー200g

糀パウダーや、塩こうじ、醤油こうじなど、レシピを増やしてタグでまとめるようにしますね。




このレシピのカテゴリー
副菜
関連キーワード
塩糀、モロヘイヤ




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