強い甘みが特徴的な大分県産の白ねぎを使って、シンプルなねぎ焼きにしました。その作り方&レシピの紹介です。
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今回使用したのは、高原ねぎ。
標高700mで栽培され、寒にあたったねぎとは違う甘味のある白ねぎです。
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スーパーで見かけたら手に取ってみてくださいね。

材料/分量:4人分
調理時間の目安:15分

【A】お好み焼き粉 200g(1袋)
【A】水 240ml
【A】卵 2個
・大分県産白ねぎ 2束(6本)
・豚薄切り肉 150g
【B】ソース、マヨネーズ 適宜
【B】削り節、青のり 適宜


詳しい作り方

  1. 【A】を混ぜて、生地を作る。
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  2. 白ねぎは洗って斜め切りにする。
    生地と白ねぎを混ぜる。(4枚焼く場合は、4等分にする)
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  3. フライパンに油(分量外)をひき中火で温め、②を広げていれる。ふたをし弱火に下げ5分加熱する。
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    豚肉を広げてのせ(生地が余っていれば少しかけ)ひっくり返す。ヘラで押さえて形を平たくし、中火で焼き色がつくまで3分加熱する。
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    器に盛り付け、お好みで【B】をかける。


ポイント・コツ

工程写真に写っているのは24cmフライパンです。
この大きさで4枚作りました。
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豚肉は細切れにくを使用しましたが・・・バラ肉があれば、バラ肉の方がおいしいかな。

これくらいこんがり焼くのがおすすめです。
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ソースとかは各自でかけるスタイル。
(で、なぜかお好み焼きの時は、ナイフとフォークで食べる娘←小さい頃に、ナイフとフォークで食べさせる練習に使った名残かしら)


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