アクアパッツァ。
オーブンで作ると、びっくりするくらい簡単なんですよ。
材料を入れて、焼くだけですから。

使う調味料は、塩こしょう。白ワイン（←無ければ他のアルコール類でもOK）
香りをプラスして、綺麗な焼き色を付けるためにオリーブオイルをかけていますが、バターでも美味しいです。

材料／分量：4人分
調理時間の目安：35分

・白身魚（切り身）　4枚
・はまぐり　10個
・たまねぎ　1玉
・ミニトマト　お好みで
・ブロッコリー（ロマネスコ）　お好みで
・【A】白ワイン　50ml
・【A】水　50ml
・塩、こしょう　各ひとつまみ
・オリーブ油　大さじ2〜3

完成写真はパセリを振っています。
お好みでどうぞ（なくても構いません）

詳しい作り方

1. はまぐりは、きれいに洗って塩水（分量外）に浸け、1時間ほど砂抜きする。500mlペットボトルいっぱいの水に キャップ2杯分の塩を加えると、ちょうど良い3％の塩加減になる。出した砂を再び吸わないようにボウルにザルを重ねる。塩水から少し出るくらいがおすすめ。暗い場所に置く。
   たまねぎは薄く切る。
   オーブンを200℃に予熱する。
   


2. 耐熱容器にたまねぎを広げ、その上に白身魚を置く。はまぐり・ミニトマト・ブロッコリーをバランスよく並べ、【A】と塩、こしょう、オリーブ油をかける。
   


3. 200℃のオーブンで25〜30分焼く。

ポイント・コツ

代用食材
はまぐり→あさり、ムール貝など
白ワイン→日本酒、梅酒でもOK
オリーブ油→バター

耐熱容器
まんべんなく焼き色がつくよう、広げて食材を並べてください。

オーブン調理って、火加減を調整しなくて良いので、楽ちん♪
ロマネスコやミニトマトは、クリスマスのときに使ったMENUの残りです。

関連リンク・雑談etc.

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