甘味と酸味のバランスが絶妙なりんご、福島県産サンふじを使ったレシピの紹介です。

そのまま食べてももちろんジューシーでおいしいりんごですが、シャキシャキ食感とフルーティーな味わいで、野菜のサラダとはまた違った味わいでおすすめです。
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リンゴとニンジンのマスタードマヨサラダ

福島県産サンふじ(りんご)とにんじんをサラダにしました。
塩もみした後に、レモン汁も加えているので、黒っぽくなりません。
作り置きとして1、2日後まで楽しめます。

味付けはレモン汁・粒マスタード・マヨネーズなので、粒マスタードやレモンの酸味で爽やかな風味が引き立ち、バターが多めのパンや、揚げ物の時の副菜として、ぴったりです。

福島県産サンふじ(りんご)を輪切りにしたら・・・
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蜜がこんなにも入っていて、しっかりした甘みがありました。

材料

4人分 10分

・福島県産サンふじ(りんご) 1個
・にんじん 5cm
・塩 小さじ1/2

【A】レモン汁 大さじ1
【A】マヨネーズ 大さじ1
【A】粒入りマスタード 大さじ1



作り方

  1. 材料を切って塩もみする
    福島県産サンふじ(りんご)はきれいに洗い、皮ごと細切りにする。
    にんじんも同じように細く切り、塩もみして5〜6分置き水けをしっかり絞る。
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  2. 調味料と和える
    【A】の調味料を加え、全体をまんべんなく混ぜる。
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ポイント・コツ

塩もみ
塩もみした後は、水で洗い流さず 水けをしっかり絞ってください。
この時の塩分も、味付けに必須です。

レモン汁
レモンはフレッシュなレモンでも、市販のレモン果汁でも構いません。
加えない場合は、時間が経つと、若干黒っぽくなります。
(その場合は、作りおかずに、食べ切ると良いでしょう。)

あっさり、さっぱり、フルーティー。
シャキシャキ食感で、はまりますよ。
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