11日火曜日の、レシピ付き弁当記録です。
IMG_5279
夜寝る前に作ったのは2品。
こんにゃくの煮物をレンジで作り、その間に卵焼きを作ります。

朝は、牛肉とピーマンの砂糖醤油炒めを作って詰めるだけ。
簡単弁当です。


時々質問をいただくのですが、おかずを作り置いた場合。
衛生的な観点から言うと、お弁当に詰める前に

  • しっかり 温め直す
  • それを、きちんと冷ましてから入れる
方が良いです。

冷蔵温度でも活動する菌があること。
おかずにより、温度が様々だと水滴がつき、傷む原因になるからです。

ただ、我が家は、気温が高くない時は、保冷剤+保冷バック使用で、全て冷蔵庫から出したおかずをそのまま詰める場合もありますし、朝 作ったものを持たせたり、作り置きを温め直したり、いろいろです。


今日のレシピは2つ↓

ねじりこんにゃくのレンジ煮
  1. 洗ったねじりこんにゃく1袋と 砂糖大さじ1をポリ袋に入れる
  2. しっかり揉み、5分ほど置いて洗い流す
  3. ボウルに調味料・ねじりこんにゃくを入れ、ラップで落とし蓋をする。
    レンジ800W6分加熱する。
  4. Collage_Fotor02
調味料は、水・酒・みりん・うすくち醤油を大さじ1強ずつ

ねじりこんにゃくや、糸こんにゃくの場合のみ、下茹での代わりに砂糖もみで 水分を出す方法が使えます。(板こんにゃくは、下茹での方がおいしく感じました)

落とし蓋(ラップ)のおかげで、こんにゃくの上の方も味染みが良くなります。
500W→10分弱加熱




牛肉とピーマンの砂糖醤油炒め
  1. フライパンを中火にかけ、牛肉・砂糖を入れる
  2. 砂糖が溶け、焼き色がつく頃にピーマンを加える
  3. 醤油・胡椒を加え、煮汁が少なくなるよう炒め煮にする
  4. Collage_Fotor01
写真の分量で、砂糖と醤油は各大さじ1です。
フライパンに引く油(牛脂)はお好みでどうぞ。

砂糖で炒めることにより 牛肉が柔らかく仕上がり、コクが出ます。
関西のすき焼きは、牛肉を炒めてから 酒やビール・醤油を加えます。


こちらの、牛肉おかず。
インスタグラムでは、フィードに動画付きでUPしています。
(1月12日水曜日、12:00公開予定です)


急いで作ったのが丸わかりな、卵焼きです ^^;
赤大根は糠漬けです。
IMG_5278
t00340034_0034003412818446573

作れぽ・何かで名前を呼びたい時・見て欲しい時はぜひ遠慮なくタグ付けしてください。大歓迎です♡

ぽかぽかびよりをフォローする hspace=
ぽかぽかびよりインスタグラム