あまりにも暑くて、子どもらの食欲が落ちてきたので・・・
今日のご飯は、 麺類にしました。
坦々ごまそぼろを乗せていただきます。
フ 坦々ごまそぼろのレシピと詳しい作り方
白ねりごまがたっぷり入っているので、クリーミーなごまの味わいと、味噌・醤油・砂糖の甘辛味で、麺類だけじゃなく、ご飯にもあうんですよ。

トッピングの薬味は、お好みで。
(温玉でも合います♪)

混ぜて、そぼろと麺類を一緒に食べますが、もう少しおつゆが欲しいな〜と言う場合のために、めんつゆも準備しております(各自お好みでかけるスタイルです)


材料/分量:4人分
調理時間の目安:10分

・豚肉 700g
・長ねぎ 1本
・生姜 少量
【A】白ねりごま 大さじ2
【A】みそ 大さじ1
【A】醤油 大さじ1
【A】砂糖 大さじ1
・ごま油 小さじ2
・豆板醤 小さじ1
・酒 大さじ2


詳しい作り方

  1. 長ねぎと生姜をみじん切りにする。
    豚肉も細かく刻む(ひき肉の場合はそのまま使用)。
    【A】を混ぜておく。IMG_8069

  2. フライパンを中火で熱し、ごま油を入れる。
    豆板醤・長ねぎ・生姜・豚肉を炒める。
    香りがたってきたら酒を加える。

  3. 豚肉にある程度火が通ったら、【A】を加え全体を混ぜる。
    1〜2分炒めて、少し水分を飛ばしたら完成。
    IMG_8070


ポイント・コツ

酒は豚肉のくさみ消しに。
味付けは、甘さもしっかり仕上げたかったので、砂糖を加えています。甘さ控えめにしたい場合は、砂糖を控えたり、本みりんをお使いください。

日持ちは、冷蔵庫で1〜2日まで。
手作りのものなので、なるべく早めにお召し上がりください。

坦々ごまそぼろの レシピと詳しい作り方

献立例(ご飯日記)

  • 冷やしうどん 坦々ごまそぼろ
  • 生春巻き スイートチリソース
  • ポリポリ大根
  • 豆腐入りかき玉汁
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薬味は各自お好みでトッピングどうぞ〜スタイルです。

生春巻きは、昨日作ったサラダが少し残っていたので、それと 戻した春雨・カニカマ・きゅうりを巻きました。
このスイートチリソースは、カルディで買ったものです。
IMG_6935
今まで、スーパーで売っている、ユウキ食品のスイートチリソースを愛用していたのですが、味はさほど変わらず。どちらも美味しいです。
カルディの方が、内容量が多くて少しお値段安かった気がします。

ポリポリ大根は、朝のうちに作り置き。
オイスターソース:酢=1:1で和えただけです。
この味付け、味のバランスよくてやみつきになりますよ。
IMG_6934
もし、夏場のめちゃくちゃ辛い大根だったら、少しお砂糖を加えると良いと思います。 カットしたときに大根の端を味見してみて、微調整してくださいね。




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