今日のお昼ご飯。
昼も夜もご飯を炊いてMAXにおかずを作るのもアレなので、麺類にしました。

 坦々胡麻味のそぼろ＋そうめん ですが、長ねぎがなかったり（普通の万能ねぎで代用）、練りごまがなかったり（ごまとごま油で作成）、ミンチがなかったり（ミキサーで挽きました）

あるもので作っても、ちゃんと美味しい！
そうめんを茹でている間に、そぼろが完成するのでスピード飯です。

ねぎは長ねぎでも万能ねぎでもお好みのものを。
胡麻は黒でも白でも。
黒ごまを使っているので見た目が黒っぽくなっておりますが、鶏ひき肉なので、結構あっさりしています。

子どもでも食べやすいように、辛くしたい場合はラー油あとがけのレシピにしております。

黒胡麻坦々風そうめん
この記事の目次
  1. 坦々胡麻そうめん　材料と分量
  2. 詳しい作り方
  3. 補足（コツ＋ポイント）
  4. 食卓写真


材料と分量
坦々胡麻そうめん

2人分　　調理時間：15分

  • そうめん　3〜4束（150〜200g）
  • 鶏ひき肉　250g
  • ねぎ　適量
  • 生姜（すりおろし）　小さじ1
  • ごま　大さじ3〜4
  • 【A】めんつゆ（ストレート）　120ml
  • 【A】砂糖　小さじ1
  • ラー油　適宜
  • 油　少々

詳しい作り方

  1. 鍋に湯を沸かしそうめんを茹で、水にさらして冷やす。
    ねぎは刻む。（長ねぎなら みじん切り。万能ねぎなら 小口切り。）
    2. IMG_5747
  2. フライパンに油を入れ中火で熱し、鶏ひき肉・ねぎ・生姜・胡麻を炒める。
  3. 鶏ひき肉に 完全に火が通ったら、【A】を加えて混ぜる。
    4. Collage_Fotorr01
  4. 器にそうめんを盛り付け、③をかける。お好みでラー油をかける。

補足（コツ＆ポイント）

ごま
炒りごま（白）・すり胡麻（黒）・くるみ・ごま油少量を攪拌して、練り胡麻もどきを作りました。
練り胡麻で作ると濃厚でもったりした汁になり、すり胡麻で作るとあっさりした味付けになります。
お好みでどうぞ。
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砂糖
甘く仕上げるために、砂糖を加えております。
甘みや辛みはお好みで調整してください。

辛さを引き立てたい場合は、山椒や唐辛子を鶏ひき肉と一緒に炒めても構いません。


このレシピのカテゴリー
めん類
キーワード
鶏ひき肉、めんつゆ

食卓写真

作りおきのじゃがいもの煮物と一緒に合わせただけです。
この坦々胡麻のそぼろ。
ご飯にかけても合う味ですよ。
IMG_5764
もし残ったら、保存容器に入れておいておき、次に食べるときに温め直すといいですよ。
冷たいままだと、若干 鶏肉の脂が固まります。

麺を冷やしすぎて、そぼろを温めすぎるとちぐはぐになるので、我が家は室温よりも少し暖かい状態にしていただきました。


そうめん（とか、サラダ）は、いつも カゴ付きのレンジ保存容器を愛用しております。
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長ねぎで作った方が、甘みが際立つと思うんですけど、なんせ 買い出しに行っていないもので・・・
家の前にスーパーがあったらいいのに！！！

ねぎは、買ってきたねぎの根っこ部分を、ちまちまと庭に植えておいたものが、こんな感じで育っているんです。
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肥料と水さえ切らさなければ、ええ感じに育ちます。

肥料を切らすと、なんだか かたい食感になるので気をつけて。
肥料はチッ素分が多い 油かすがおすすめです。


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タグ ：
鶏ひき肉
めんつゆ