鶏肉とズッキーニを、味噌炒めにしました。
豆板醤を加えて、少しピリ辛にしているので、ご飯が進む味ですよ。

鶏肉は安売りしている手羽先を使いました。
翼の先の部分です。手羽先を切り落として、手羽中を2つ割りにしてチキンリブにしたので、レシピの工程にも記載しておりますが、ささみでも胸肉でもお好みの部位をお使いください。

鶏とズッキーニのピリ辛味噌炒め
この記事の目次
  1. 鶏とズッキーニの味噌炒め 材料と分量
  2. 詳しい作り方
  3. 補足(コツ・ポイント)
  4. 献立例


鶏とズッキーニの味噌炒め
材料と分量

4人分  調理時間:15分

  • チキンリブ 380g
  • ズッキーニ 1本
  • 【A】味噌 大さじ1
  • 【A】砂糖 小さじ1
  • 【A】醤油 小さじ1
  • 【A】酒 小さじ1
  • 【A】豆板醤 小さじ1/2〜1
  • 【A】にんにく(すりおろし) 少々
  • 油 少々

詳しい作り方

  1. 【A】を合わせておく。ズッキーニは輪切りにする。
    手羽先を関節の部分で切り落とし、手羽中を半分に切ってチキンリブにする。
  2. Collage_Fotorw01
  3. フライパンにを入れ中火で熱し、チキンリブを炒める。
    蓋をしながら、時々上下を返し8分ほど炒めて火を通す。
  4. Collage_Fotorw02
  5. ズッキーニを炒め合わせる。
    ズッキーニに火が通ったら【A】を加え全体に絡めながら炒める。
  6. Collage_Fotorw03

補足(コツ&ポイント)

手羽先
手羽500g、手羽先の部分を切り落とすと380gほどになりました。
手羽先の部分は冷凍保存可能です。スープなどにお使いください。

辛さと甘さ
辛さは豆板醤、甘さは砂糖の分量で調整してください。


このレシピのカテゴリー
主菜
キーワード
鶏手羽フライパン豆板醤

献立例

朝ご飯をしっかり食べたので、お昼ご飯は軽めにしました。

  • 鶏とズッキーニの味噌炒め
  • 餃子の皮お好み焼き風
  • そうめん 完熟トマトごまドレッシングたれ
IMG_5889
餃子の皮お好み焼き風は、インスタグラムでメタさんが紹介されていたものです。
ホットプレートをだすのを横着して、フライパン+オーブントースターで作りましたが、パリパリで美味しかったです!

完熟トマトごまドレッシングは、ちょりママちゃんのレシピです。
これは飲めるレベルで美味しいドレッシングです。
そうめんにも、ぴったり。

軽めに食べて、おやつにスーパーカップ抹茶を食べました
コロナ太りの分は減ったのですが、もっと減らしたい〜と思いながら。
制限しすぎずに、ゆる〜い感じでダイエット中です。


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