レシピ「粒マスタード入り照り焼きチキン」について

手羽元をフライパンで炒め、照り焼き味に仕上げました。いつもの照り焼き味に、粒マスタードを加えると、酸味がプラスされ、また違った味わいに。粒マスタード入り照り焼きチキン

甘く仕上げずに、ブラックペパーも加え、少しパンチのある仕上がりになっています。ご飯にも合いますし、おつまみにもぴったりです。


材料・分量

🍴3〜4人分 ⏰20分
・鶏手羽元 680g(10本ほど)
・塩 少々
・油 小さじ1
【A】醤油 大さじ2
【A】みりん 大さじ2
【A】砂糖 小さじ1
【A】粒マスタード 大さじ1
【A】あらびきブラックペパー 適宜

詳しい作り方

  1. フライパンで焼き色をつける
    鶏手羽元をふる。
    フライパンにを入れて中火で熱し、鶏手羽元を炒め焼き色をつける。
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  2. 蒸して火を通す
    フタをしてから、火加減を弱火に下げる。
    そのまま10分ほど加熱する(途中で1、2回裏返す)
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  3. 味付けする
    フタを開け、【A】を加え中火にあげる。
    時々返しながら、煮汁が煮つまるまで加熱する。
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ポイント・コツ

炒めるポイント
中火で焼き色をつけ→弱火で蒸し→中火で調味料を煮つめる 順番です。

調味料を加える前に、鶏手羽元から水けが出ていたら、キッチンペーパーで拭きとってから、調味料を加えると良いでしょう。

粒マスタードもブラックペパーも、しっかり加えてパンチのある味わいに♪
粒マスタード入り照り焼きチキン
今週から主人がGWなので、すでに12連休なのですが、会社から連絡があって・・・緊急事態宣言の影響を受け、さらに2日 お休みが増えそうです。(そして土日がそれにくっつくことに)

家の人口密度が高いので、奥に写っている通りパンを焼いたんですけど、あっという間になくなる〜〜
(;´Д`)


手羽の人気レシピ4選

我が家の手羽元定番レシピは、ポン酢煮(ポン酢:水=1:2くらい)なのですが、お酢を入れたこちらの照り煮もよく作ります。

ハニーマスタードチキンも、人気あります。こちらは電子レンジで作るレシピで、片付けも調理も楽ちんなのですが、レンジ調理は若干水けがでます。

ハニーマスタードチキンは、フライパンで カリッと香ばしく作る方が好きです。

手羽など骨つきの鶏肉、少し余ったものはそのまま冷凍してスープなどに使うことが多いです。


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