弁当おかずにもぴったりなレシピの紹介。
 エビとブロッコリーを炒めて、オイスターソースで味付け した簡単おかずです。

エビとブロッコリーのオイスターソース炒め

エビの旨みがブロッコリーと馴染んで、もう絶品です。

味付けは、オイスターソースと醤油を1:1くらい。
本当は、にんにくを加えると ものすごくおいしいんですけど、週の真ん中だったので にんにくは諦めて、ブラックペパー多めで作っています。


この記事の目次
  1. エビとブロッコリーのオイスターソース炒め 材料と分量
  2. 詳しい作り方
  3. 補足(ポイント・コツ)
  4. ブロッコリーのおすすめレシピ


エビとブロッコリーのオイスターソース炒め 材料と分量

2〜3人分  調理時間:15分
冷蔵保存:1〜2日間

  • エビ 1パック(180g)
     塩 小さじ1/3
     酒 大さじ1
     片栗粉 大さじ1〜2
  • ブロッコリー 1株
  • 【A】オイスターソース 小さじ1
  • 【A】薄口醤油 小さじ1
  • 【A】ブラックペパー 適量
  • 油 大さじ1/2

詳しい作り方

  1. エビは殻をむき背わたを取り、塩・酒を振って5分置く。
    片栗粉を加えて混ぜ、流水で 水が透明になるまで洗い キッチンペーパーで水気を拭き取る。
  2. レシピ11
  3. ブロッコリーを小房に分けフライパンに入れる。
    水大さじ1を入れ中火にかけ、蓋をして2分蒸す。
  4. レシピ12
  5. 水気が残っていたら拭きと理、油・エビを加えて炒める。
    エビに火が通ったら【A】を加え、香ばしい香りが立つまでしっかり炒める。
  6. レシピ13

補足(コツ&ポイント)

ブロッコリー
ブロッコリーは、フライパンで蒸して火を通しています。あらかじめ茹でたものや、生のまま冷凍保存していたものの場合は、そのままエビと一緒に炒めてください。

調味料について
オイスターソース:薄口醤油=1:1で使用しています。
薄口醤油の方が濃口醤油よりも、塩味とうま味が強いので使いました。普通の醤油で代用しても構いません。

油と一緒に、にんにくを加えて炒めてもおいしいです。

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福島クッキングアンバサダー
福島クッキングアンバサダー


福島県産のブロッコリーを使用しました。
みずみずしくて甘みたっぷりなブロッコリーを使った、こちらのレシピもよければご覧ください。
ブロッコリー軸(生)のお漬物|ブロッコリーの目から鱗の冷凍保存方法
ブロッコリーのオススメの茹で方

このレシピのカテゴリー
主菜おかず
キーワード
ブロッコリーエビオイスターソースフライパン

ブロッコリーのおすすめレシピ






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