金曜日のおうちランチ。
スピード飯=たぬき丼にしようと思ったら、めんつゆ切らしていたので、レンジでさっと作りました。
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めんつゆは、いつでもストックしておくと便利ですが、なくてもあっという間に作れるので、問題ありません

たぬき丼は、天かすをめんつゆに浸して乗っけた簡単スピード飯です。
天かすは冷凍保存しておくと油がまわらないのでおすすめですよ。
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レンジで簡単に作るめんつゆ

醤油やみりん、削り節などをレンジ加熱して作ります。
加熱時間は沸騰したら完成なので3分前後あればOK!
冷めたら冷蔵庫で保存し、1週間くらいを目安に使い切ってくださいね。

材料

2カップ弱(作りやすい分量)

・水 1カップ
・醤油 1/2カップ
・酒 大さじ3
・みりん 大さじ3
・砂糖 小さじ2
・削り節 5g


食材について

・削り節→だし用のものでも花かつおでもOK
小袋は2、3gのものが多いので、分量を調整してください。


作り方

  1. 耐熱ボウルに材料を入れる
    耐熱ボウルに、全ての材料を計量しながら入れる。
    スプーンで混ぜて砂糖を溶かす。
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  2. レンジ加熱した後、濾す
    ラップをして600w3分ほど加熱する。
    茶こしなどで濾し、清潔な保存瓶に入れる。
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ポイント・コツ

加熱時間の目安
加熱は、一度沸騰したら すぐに加熱をやめてください。

電子レンジ加熱時間の目安
・500w 3分半
・600w 3分
・700w 2分半
・800w 2分15秒

器や温度によっても変わってくるので、微調整してください。

濃縮
市販のめんつゆくらい甘くしたい場合は、砂糖を増やしてください。
希釈ではなくストレートタイプのものですが、若干濃いめで、大根おろしなどと合わせるとちょうど良い濃さです。

薄味で作りたい場合は、水を1/3カップほど足してください。

たぬき丼の作り方
温かいご飯の上に、めんつゆと和えた天かすを乗せます。
お好みで、小口切りした万能ネギ・刻みのり・七味唐辛子などをかけてください。


献立例

たぬきどんのスピード飯レシピ

  • たぬき丼
  • 大根の豆板醤和え
  • スクランブルエッグ
  • 豚肉とピーマンのうま塩炒め
  • えのきとわかめの和風スープ

大根の豆板醤和えのレシピは、次の記事で紹介予定です。

クリスマスが終了して、一気に年末年始の気分。
忙しさが加速した気分です
気のせい気のせい・・・
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