お弁当に入れていた「隙間おかず」の紹介。
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とっても簡単なので、説明もサクっと行きますよ～～～

まず、れんこん。
いちょう切りにしてから、酢を少し加えた熱湯でゆでます。
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ザルにあげて水けを切り、茹でスナップエンドウ・塩昆布・梅干・ごま油と合わせるだけ。
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一晩置いておくと、塩昆布のうまみが れんこんに うつって、美味しくなりますよ～。
　

れんこんの梅塩昆布和え

材料：2人分
調理時間：10分

  • れんこん（小）　1節（120g)
  • スナップエンドウ　12個
  • 【A】塩昆布　ひとつまみ
  • 【A】梅干し　1個
  • 【A】ごま油　小さじ1～2

作り方

  1. スナップエンドウは熱湯でさっと茹で、水にとって冷まし、半分に切る。
  2. れんこんは皮をむいていちょう切りにし、酢少量（レシピ分量外）を加えた熱湯で１分茹で、水けをきる。
  3. ビニール袋に、①と②と【A】を入れてなじませ半日置く。

梅干しは種をとりのぞいてお使いください。お好みで包丁でたたいても構いませんし、細かくちぎりながら加えても構いません。

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スナップエンドウは色合いに～
スナップエンドウがない場合は、食べる直前にスプラウトや大葉などを添えても綺麗だと思います。
お弁当に入れたおかずでした。
　
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１月に入ってから、スギ・ヒノキ花粉症対策として、抗アレルギー薬を飲んでます。
花粉症歴、長く･･･
毎年、本当にひどいので。
早め早めの対策。
（目薬も、早め対策で ひどくならないと眼科医が言うてたけど･･･どうかしら？ 年中 痒いからわからないわ）
　
実はれんこんも、花粉症対策として 優秀な食材なんですよね。
もっと積極的に、食事にとり入れていきましょう！
　
　
れんこんの人気レシピ一覧を、ここで紹介しようと思ったら･･･
結構あります。
れんこん大好き
主役をはれるおかず
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・れんこん鶏バーグ
・れんこんの天ぷら～甘辛タレ
・餃子の皮で作るれんこんピザ

副菜にぴったりな１品
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・れんこんと春菊の胡麻辛和え（レンジ）
・れんこんのカリカリバターしょうゆ炒め
・れんこんのオイスターソース炒め

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色が綺麗な常備菜
素材の色が綺麗な常備菜！【ごぼうとれんこんの蒸し炒め】レシピ : ぽかぽかびより (料理ブログ)
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メニューに困ったら、食材別レシピ一覧をご活用ください。
れんこんのレシピ一覧ページは、→こちら。　
　
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