レンコンとちくわを、ペペロンチーノ風に炒めました。
これ、レンコンだけで作ってもおいしいですし
もちろんちくわだけで作ってもおいしいのですが・・・

両方で作ると、2つの味わいを楽しめて良いですよ。 IMG_0560




レンコンちくわぺぺッチ

レンコンとちくわを、ペペロンチーノ風に炒めます。
レンコンの食感を生かすために縦切りにし、ちくわも合わせて縦切りにしています。

ベーコン入りで作ろうか迷ったのですが・・・ちくわの方が、タンパク質多いですし、お値段お得なので^^

辛いのが苦手な方は、唐辛子の分量を少し減らしてください。
加熱(炒めている)の間に、辛みが強くなるので、気をつけてくださいね。



材料

4人分 15分

・レンコン 1節
・ちくわ 2本
・鷹の爪 1本
・にんにく 1片
・オリーブオイル 小さじ2
・塩、こしょう 適宜
・パセリ(みじん切り) 適宜

食材について

レンコン→中くらいのもの
縦切りにするので長さが8〜10 cmくらいあるのが良いでしょう


作り方

  1. 材料を切る
    レンコンは皮をむき、4〜5cmの長さにしてから、1cm角程度の棒状に切る。
    酢水(レシピ分量外)5分ほどさらしてから水けを切る。
    ちくわは半分の長さにしてから、4等分に切る。
    にんにくは、皮をむいて輪切りにする。
    鷹の爪は、種を取り除きハサミで輪切りにする。
    Collage_Fotor2
  2. 炒める
    フライパンオリーブオイル・れんこん・にんにく・鷹の爪を入れて中火にかける。
    レンコンに火が通ったらちくわを加え、塩、こしょうで調味する。
    器に盛り付け、パセリを散らす。
    Collage_Fotor3

ポイント・コツ

鷹の爪
鷹の爪、乾燥しすぎて輪切りにしにくい場合は、10分ほど
お湯に浸しておくと、カットしやすくなります。

ペペロンチーノは、オリーブオイルに鷹の爪・ニンニクの風味香りを移して作るのですが、レンコンに火が通るまでの時間が数分あるので、一緒に炒めています。
にんにくが焦げるようなら、一度取り出してください。

塩こしょうの分量
レンコンのグラム数にもよりますが・・・
濃いめの味にしたい場合は、各小さじ1/2を目安に
薄味が好きな方は、各2つまみを目安にしてください。
(親指・人差し指・中指の3本の指で1つまみ=1gです)


ほんのり焼き色がつくくらいが、絶妙な美味しさかと。
彩りにパセリを散らしています。
お好みでどうぞ。
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今日は、息子と スーツを買いに。
入学式や成人式、インターンや企業訪問、実習に使うスーツを。
高校を卒業すると、もう制服はないので、礼服も準備しておいた方が良いかと。
特に今は、春のセール中なので、スーツと礼服と両方買ってきました。

ウールが配合されているスーツの方が、ポリエステルのものと質感全然違いますし。
ウォッシャブルの方が値段は高いけれど、清潔に保てそうだし。
パンツが2本ついているものもあるんですよ〜
ノーアイロンのシャツって、綿100%じゃないから敏感肌には合わないからやめておこうか(アイロン当てるのを、めんどくさがるのはよそう・・・)とか。

時間かけてちゃんと選びました。
牛皮の靴も。シャツも。ネクタイにタイピンに、かばんも。

ちょっとずつ入学の準備中です

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