さつまいもと牛肉の重ね蒸しのレシピです。
あんは、生姜とオイスターソースをベースに作っているので うまみ たっぷり!
さつまいもの重ね蒸し

レシピ「蒸しさつまいものオイスターソースあん」について

さつまいもと牛薄切り肉を順番に重ね、レンジで蒸しました。肉類は、牛肉の他に豚肉でも合いますよ。

上からかけている「あん」は、生姜とオイスターソースがベースでうまみたっぷり。
体の中から温まるような、そんなおかずです。


材料・分量

⏰調理時間:約15分
🍽3人分


  • さつまいも 1本(300g)
  • 牛薄切り肉 300g
  • 【A】醤油 大さじ1
  • 【A】酒 大さじ1
  • 【A】片栗粉 大さじ1
  • 【B】水 100ml
  • 【B】オイスターソース 大さじ1
  • 【B】片栗粉 小さじ1
  • 【B】生姜千切り 少々

🔥エネルギー:301kcal
🧂食塩相当量:0.8g
(エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です)

詳しい作り方

  1. 下準備
    牛肉は【A】をもみこむ。
    さつまいもは皮ごと5〜8mm厚さの輪切りにし、かために茹でる。
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  2. レンジ加熱
    耐熱ボウルに、さつまいも・牛肉を順に重ね入れラップをする。
    電子レンジ600W6分加熱する。
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  3. あんを作る
    小鍋(フライパン)に【B】を入れて中火にかける。
    煮たて、混ぜながらとろみをつける。
    Collage_Fotor1
    器に②を入れて、あんをかける。
    お好みで青ねぎ(分量外)を散らす。

ポイント・コツ

レンジ蒸し
さつまいもは変色防止のために、下茹でしました。
切ってすぐに加熱する場合はその工程を端折って構いません。

レンジ加熱時間は、600Wの時の目安です。
火の通りが悪い場合や、500Wの場合は、加熱時間を増やしてください。


娘と私がさつまいもが好きなので、大体どんな料理にしても、「美味しいね〜」ってなるのですが、息子の感想は、「普通」とのこと。
もうちょっと、肉類のボリュームが欲しかったそうです。
さつまいもを楽しむレシピなもので・・・💦
さつまいもと牛肉の重ね蒸し
これはお弁当には入れませんでした。
熱々が一番美味しいです〜


さつまいもの人気レシピ4選

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ニンニク+バターで炒めた、さつまいもの味を楽しめる1品。

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ピーラーでリボン状にカットし、くるくる巻いて作る大学芋レシピは、インスタグラムで好評でした。

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