新たまねぎが、出回りはじめたので･･･
箸休めに１品。

これ、結構おすすめです。
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使う調味料は、みりん＋うすくち醤油のみ。
　　
　
ほんのり甘めに仕上げるのに、ひとてま。
みりんを半量になるまで数分、弱火で加熱します。
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そこに、うすくち醤油を加え
お好みで鷹の爪をプラス。
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新たまねぎを加えて1分ほど加熱したら、火を止めます。
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うすくち醤油
実家でも使っている、ヒガシマル醤油さんのを使用。
　
ヒガシマル醤油さんの「淡口しょうゆ」は、甘酒を加えるなど 色を淡く仕上げる工夫が 施されてます。
うまみが多いのは、このおかげかな。
塩分値は濃口しょうゆよりも少し高めなので、控えめに使うくらいが ちょうど良いと思います。
　
　
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冷蔵庫で、２～３日保存可能なんです。
が、新たまねぎ１個分だと、すぐに食べきってしまいます（笑
　
たまねぎの分量によって、みりん・うすくち醤油の分量を調整してくださいね。
　
　

新たまねぎのうすくち醤油漬け

材料：2人分
調理時間：10分

  • 新たまねぎ　1玉
  • みりん　140ml
  • うすくち醤油　70ml
  • 鷹の爪　1本

作り方

  1. 新たまねぎは皮をむいてヘタを切り落とし、串切りにする。鷹の爪は種をとりのぞいてハサミで輪切りにする。
  2. 小鍋にみりんを入れて弱火にかけ、半量になるまで煮詰める。
  3. うすくち醤油・鷹の爪を加え、煮汁が温まったら①を加えて混ぜ、１分加熱してから火を止める。

半量に煮詰めたみりん：うすくち醤油＝１：１の割合で作ります。
新たまねぎは輪切りにしても構いません。お好みの切り方で作ってください。



ほんのり甘くて
歯ごたえもシャキシャキしていて
なんとも言えないおいしさですよ～


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玉ねぎ