blog『ぽかぽかびより』 の中で、一番　多くの人に作っていただいているレシピです。
れんこんも、ごぼうも入った、洋風のきんぴら。
味付けがあっさり薄味なので、ちょっと　手を加えるだけで、どんな風にもアレンジできます。

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2005年に育児日記＆料理メモ的なブログをはじめました。
『ぽかぽかびより』って言う名前にしたのは、2006年。
2007年に　このレシピを芸能関係の方が作ってくださって
その時に、レシピブログランキングがあがって、皆さんにブログを知ってもらえるきっかけになり･･･
今でも　【白いきんぴら】を検索して来られる方が多いので、レシピ＆アレンジを　こちらのブログにも残しておこうと思います。

Contents
  1. レシピ【白いきんぴら】
  2. 作り方＆工程写真
  3. アレンジ①---和洋どちらにも合う胡麻サラダ
  4. アレンジ②---白いきんぴらチーズパン
  5. アレンジ③---白いきんぴら、カレー春巻き
  6. アレンジ④---うなぎとの根菜炒め
  7. 　　～今後作った時に、アレンジ追加していきます～
     + + + + + +
  8. 今日のおまけ　作り置きおかず




レシピ・白いきんぴら

材料：4人分　調理時間：20分

・ベーコン　---　5枚
・合いびき肉　---　50g
・れんこん（中）　---　1節
・ごぼう　---　1本
・にんじん　---　1本
・オリーブオイル　---　大さじ1
★酢　---　大さじ3
◆コンソメスープ　---　1カップ
◆酒　---　大さじ1
◆うす口しょう油　---　小さじ1
◆さとう　---　小さじ1　
◎粗びき塩こしょう　---　少々
・粗びきガーリック、パセリ　---　適宜
　+　+　+　+　+
① れんこんは皮をむいて薄切りにし、ごぼうは皮をそいでささがきにします。
両方とも、酢水（レシピ分量外）に5分ほどつけておきます。
その間に、ベーコンは薄切りにし、にんじんはせん切りにし、◆の調味料を合わせておきます。
② フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、ベーコン、合いびき肉を炒めます。
③ 水気をしっかりときった　れんこん、ごぼう、★の酢を加えて　酢分がなくなるまで炒めます。
④ にんじん、◆の調味料を加えて、水気がなくなるまで炒めたら、粗びき塩こしょうで調味します。
お好みで、粗びきガーリック、パセリを散らしてください。

*
酢でしっかり炒めて、色止めしてください。



【白いきんぴら】作り方＆工程写真

一番最初に、オリーブオイルで　みじん切りにしたにんにくの香りをたたせて、昔は作ってたのですが・・・
お弁当やアレンジする事を考えると、あとから、粗びきのフライドガーリックをかけるだけでも良いかな～と。
　
最初に、ベーコン、合いびき肉を炒めてから、酢水につけてあった　れんこん、ごぼうを加えます。20151022_a0120151022_a02
その時に、お酢も一緒に加えて、酢分がなくなるまで、しっかり炒めます。
火加減は、ずっと中火のままです。

にんじんと、合わせ調味料を加えたら、水気がなくなるまで　炒め煮にします。
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最後の方で、粗びき塩こしょうで　調味してください。

にんじん加えた部分を崩さずに　うまく炒めたら、こんな盛り付けができまーす　↓
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冷凍保存も可能です。
もちろん作りたてが一番美味しいですが、ほんのちょっと　お弁当用に急速冷凍するのもありです。


アレンジ①---和洋どちらにも合う胡麻サラダ

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小鉢に盛り付ける　1人前の分量で
マヨネーズ小さじ１、しょう油小さじ1/2、白いりごま小さじ1　と和えます。
レタスや　ベビーリーフ、トマトなどを添えると、根菜がたっぷり食べれる　サラダのような副菜になります。



アレンジ②---白いきんぴらチーズパン

手前のパンのほうです。
白いきんぴらを、これでもかー！って言うくらい、た～～っぷり入れるのがおすすめ。
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今回の成形は、こんな感じ↓
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テーブルロールの生地で具をのせて、左端から右端に巻きます。
巻き終わりがほどけないように、今度は上側と下側を合わせて　8割くらいの所まで　切り込みを入れて広げます。
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後は形を整えてから最終発酵させ、ピザ用チーズをのせて焼きます。
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ついでに、ベーコンエピ　＆　チーズベーコンエピ　焼いてます


アレンジ③---白いきんぴら、カレー春巻き

白いきんぴらにカレー粉をふりかけて春巻きの皮で巻いて、揚げます。
フライパンに1~2cmほどの油を入れて、転がすように炒めても構いません。

アレンジ④---うなぎとの根菜炒め

うなぎとさっと炒め、うなぎのタレで和えます。
写真は、近いうちに！



今日のおまけ　作り置きおかず


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さつまいも、細くて　そのまま食べるのに　ぴったりなサイズ。
無水鍋バーミキュラで　無水調理。
じっくり蒸しました。　美味しいお塩と一緒に食べるだけで、もう　幸せ～～～な味だわ　芋LOVE
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