ししゃもが綺麗だったので、久々に食卓に登場です。
20151029_07

ししゃもは、やっぱり　普通に
ごくごく普通に　焼くだけの方が　美味しいやーーん
と思うんだけど・・・
ま、そう思っているのは、家族の中で　私だけかもしれないよね！？
と言うことで、普通に焼いただけのししゃもと、手を入れた ししゃもを食卓に並べてみました。
キチントさん＜フライパン用ホイルシート＞愛用で、簡単です
20151025_a0

「焼いただけの ししゃもも美味しいけど
ごぼうと唐揚げにして、甘辛味にした方が、もっと美味しいねー！！！」
って言う感想でした。
　
いろいろ作ってみるもんだねぇ！！！
って感じた　昨日でした。
　　
　
　
Contents
  1. レシピ【ししゃも＆ごぼうのあまから揚げ】
  2. 作り方＆工程写真

ごぼうだけでも美味しいけど、ししゃも×ごぼう　なかなかの相性です

レシピ・ししゃも＆ごぼうの あまから揚げ

材料：4人分　調理時間：15分

・子持ちししゃも　---　12尾
・ごぼう　---　1本
◆薄力粉、片栗粉　---　各1/2カップ
◆ベーキングパウダー　---　小さじ1
◆冷水　---　1カップ
◎しょう油　---　50ml
◎みりん　---　30ml
◎酒　---　20ml
◎さとう　---　少々
◎おろし生姜　---　2cm
◎ブラックペパー　---　少々
・白すりごま、青ねぎ　---　少々
・揚げ油　---　適量
　+　+　+　+　+
① ごぼうは皮をこそげ落とし、5mmの斜め切りにした後、酢水（レシピ分量外）にさらします。
② ◆を混ぜて衣を作ります。
鍋に揚げ油を入れて中温に熱し、衣にくぐらせた　ししゃも、ごぼうを揚げます。
③ フライパンに◎を入れてひと煮立ちさせ、揚げたての　ししゃも、ごぼうを絡めます。
④ 器に盛り付けて、白すりごま、青ねぎを散らします。

*
ごぼうは160度～180度で、じっくり揚げてください。
分厚く切ると、火が通りにくくなるので、5mmほどの厚さにしてください。
**
ベーキングパウダーを入れる事によって、衣が軽く　サクサクに仕上がります。






作り方＆工程写真

ししゃも、普通に焼くだけのものも一緒に作っているので、ここで紹介する工程は、↑上のレシピの作り方と、順番が前後しています。

手際よく作りやすい方法で　作ってくださいね。
一応紹介。
　
一番最初に、調味料は合わせておき、衣も作っています。
ししゃもは3回にわけて、深型のフライパンで揚げます。
160度でだいたい5分くらい。
卵がはじけたりする事はなかったです。
20151029_k01
揚げてる間に、ごぼうを酢水につけておきます。
そのあと、水気を切って、衣にくぐらせて、揚げます。　
その隣で　ししゃもを焼きます。
フライパン用ホイルシートがあると、皮がくっつかないし、フライパンも汚くならないので、楽ちん。
20151029_000
ししゃもが良い感じに焼けたら、今度は　フライパン用ホイルシートごと取り出し、そのフライパンで調味料を煮詰めてタレを作ります。
20151029_k02
あとは、ししゃもと、ごぼうをタレに絡めるだけ。
流れ作業だわ。

ししゃもを買った時に、パッケージに
「南蛮漬け」「唐揚げ」にも～って書いてあったんです。
今度は、南蛮漬けにしてみようっと 
　
　
　
今日のは、から揚げと、あまからな揚げ物をかけて、『あまから揚げ』でした、チャンチャン。
 （いや、なんとなく書いておこうと思ってw）
タグ ：
ししゃも
ごぼう
キチントさん