レシピをブログに書くのが久しぶりな気分です。
昨日は力尽きて21時には就寝したのですが（お弁当は、テスト期間中につきお休み）、朝もスッキリ起きれず。
いつものウォーキングもお休み。
気を紛らわせるために、お味噌作りの準備をしたりパンを焼いたり。
あれだけ昨晩から休ませて回復させたはずの体力は、すでに尽きそうです（←）
枯れない体力が欲しいです。
　
　　
今日の１品。
調味料、すごく少ないけど、味わい深い１品ですよ～
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花粉症、例年の３倍！とか、例年の5.5倍！とか聞きますが･･･
毎年増えるの、やめてほしいな･･･
　
　
冷蔵庫に残っていた　ごぼうと、えのきたけと、ベーコンを無水で重ね煮にしてスープにしようと思ったんだけど、やっぱりやめて（やめたんか～～いｗ）
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みりん大さじ1だけを加えて、フタをして弱火で10分加熱。
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えのきたけから、結構水分が出てくるんですよね。
　
そこに、ジンジャー＜パウダー＞と、うすくち醤油を大さじ1/2加えて、２，３分炒めただけ。
　
  • みりん大さじ１
  • うすくち醤油大さじ1/2
  • ジンジャー＜パウダー＞３振り

だけなのに、ごぼうの風味とか、ベーコンの塩気で、満足のある副菜が完成です。

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スープにしてもよかったんだけど･･･
おかずにすると、お弁当にも入れられる


ジンジャー
３０００年も前から熱帯で栽培されてきた、歴史の古いスパイスのひとつです。
パウダー状のジンジャーは常備していると何かと料理に使えますよ。
生の生姜よりも、身体を温める効果が期待できるそう。


ごぼうとベーコンの炒り煮

材料：4人分
調理時間：15分

  • ごぼう　1本
  • えのきたけ　1/2袋
  • 薄切りベーコン　２枚
  • みりん　大さじ1
  • 【A】うすくち醤油　大さじ1/2
  • 【A】GABANジンジャー＜パウダー＞　３振り

作り方

  1. ごぼうは皮をきれいに洗い、ささがきにする。えのきたけは3cm長さに切る。薄切りベーコンは1cm幅に切る。
  2. 鍋に、えのきたけ・ごぼう・薄切りベーコンの順に重ねて入れ、みりんをかける。フタをして弱火で10分加熱する。
  3. フタを開け、【A】を加えて２～３分炒める。

ベーコンの塩気を考えて、醤油は少な目にしています。
無水鍋ではなく、普通のステンレスの鍋を使用しています。火加減が一番弱いコンロで、じっくり火を通してください。


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２０１８年度もスパイス大使として、１年間お世話になりました。
スパイス･･･　料理に少し加えるだけで、風味や香りがよくなったり、効能が期待できたり。
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