昨日食べていた どんぶり。
上に乗せているのは、鶏もも肉（粗挽肉）とゴーヤーのそぼろ。
味付けは、レモンペパー＆スイートチリソース
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レモンペパーもスイートチリソースも、普段使わないわ～と言う方に、どんな味かを伝えるのが非常に難しい
甘い感じと、レモンの爽やかさとか、辛さとかのバランスがよくて、食がススム感じのそぼろです。
でもって、エスニックは苦手～とか、パクチーは食べられない～って人でも、これなら食べれる！って感じの 「なんちゃってアジアン」みたいな味になってます。
　
香りソルトシリーズ。他に
・イタリアンハーブミックス
・４種のペパーミックス
・ガーリック＆オニオン
・アジアンミックス
があって、イタリアンハーブミックスと、ペパーミックスは、そこらへんのスーパーで発見可能
（レモンと、アジアンミックスは、なかなか難しいかも）
　
スパイスが配合された塩なんですけど、これ一振りで味付けが簡単に決まる！
レモンペパーミックスに関しては、レモンの香り＋旨みの塩に、ブラックペパー・ガーリック・パセリ・カルダモンがバランスよくブレンドされていて、レモンを使ってないのにめっちゃレモンを感じるすごい塩です。

ブログ内の、レモンペパーミックス使用レシピ一覧は→こちら

鶏もも肉の粗挽きミンチ。
なかったので、作りました。
1台で4役多機能な、BRUNOマルチハンディブレンダー使用です。
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冷凍もも肉260gを半解凍の状態で入れて回して、粗挽きにし、薄口醤油で下味をつけました。
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これだけ もも肉を入れても、ちゃんとミンチになるのは、2014年の "BRUNOで愉しむフードイベント" の時に知りました。デモンストレーションは、かな姐さん。懐かしいな～
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その次の年から、ずっと使ってます。
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鶏もも肉にある程度火が通ったら、ゴーヤーを加えて、香りソルトレモンペパーミックスで味付け。
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ごはんに乗せて、お好みでスイートチリソースをかけて頂きます。
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レモンペッパー味のゴーヤーそぼろ

材料：2人分　調理時間：10分

  • 鶏ミンチ　260g
  • 【A】薄口醤油　大さじ1/2
  • 【A】酒　小さじ1
  • ゴーヤー　1/2本
  • 油　小さじ1
  • ハウス香りソルト＜レモンペパーミックス＞　小さじ1弱
  • スイートチリソース　適宜

作り方

  1. 鶏ミンチに【A】を混ぜて下味をつけます。ゴーヤーは食べやすいように小さめに切ります。
  2. フライパンに油を入れて中火にかけ、鶏ミンチを炒めます。ある程度火が通ってきたら、ゴーヤーを炒め合わせます。
  3. ハウス香りソルトで味付けします。食べる時に、お好みでスイートチリソースをかけてください。

ゴーヤーは縦半分に切り 種とワタを取り除いたものを、縦に３等分し、3mm幅に切りました。

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