合いびき肉で　そぼろを作りました。

そぼろと一口に言っても、いろいろな味が　素材の組み合わせがあって
とか。
いろいろなレシピを今までUPしています。

今回は、合いびき肉を下茹でしているので　時間が経っても脂っぽくない！
味付けは、担々麺風。
作り置きにも、お弁当にもぴったり。
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そぼろは、こんな風に
サラダにかけるとボリューム満点ですし
これからの季節、麺類のトッピングにしたり（つゆは、めんつゆ＋ごま油や、ねり胡麻、辣油など）
刻んだネギと炒飯にしたり、アレンジ万能です。
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それではレシピです。



坦々胡麻そぼろ

材料：2人分～
（作りやすい分量）
調理時間：10分
・合いびき肉　---　400g
【A】味噌　---　大さじ1
【A】酒　---　大さじ1
【A】白ねりごま　---　大さじ1
【A】しょうゆ　---　小さじ1
【A】豆板醤　---　小さじ1
【A】砂糖　---　ひとつまみ
・えのきだけ　---　60g
・生姜（すりおろし）　---　小さじ1


１．えのきだけは細かく刻み、【A】の調味料は前もって混ぜておきます。
鍋（フライパン）に湯をわかし、合いびき肉を1分茹で　ザルにあげて水気をきります。
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２．先ほどの鍋（フライパン）に、合いびき肉・えのきだけ・生姜を加えて中火にかけ炒めます。
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３．全体が混ざった所で、【A】を加えて3分ほど炒めると完成。
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finger-icon05_r1_c5一度下茹ですることで、余分な脂や臭みが抜けます。
豆板醤の分量はお好みで調整してください。

おにぎりにも美味しいですし、そうめんの時のトッピングにもおすすめ。
（何にでも合う！）
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