ピザ風フォカッチャの紹介です。

パン1斤分と同じ分量。
18cmのタルト型を使ったフォカッチャに、具を乗せました。

ホームベーカリーの生地こねコースで一次発酵まで終了しました。
冬場はパンケースが冷たいので、ぬるま湯の温度も少し高めにしておくとよいですよ。

一次発酵が終了する頃に、タルト型に離型剤（スプレー式オイル）を吹き付けておきます。

一次発酵か、最終発酵の間に、具材も準備しておくと良いでしょう。
ピザ用チーズが少なかったですので、クラッシュチーズを削りました。

一次発酵が終わったら、型より大きめに伸ばして、タルト型に入れます。
綿棒は使わず、ピザ職人の気持ちになって、手で伸ばしました。

最終発酵は40℃くらいで1.5倍に膨らむまで。
オーブンの庫内（電源は入れません）にお湯をはった ボウル等と一緒に入れると、湯気で乾燥防止になりますし、室温よりも高くなっておすすめです。

オリーブ油をかけポルチーニ粉末を振り、指で穴を開けます。
そうすることで生地の間にもオリーブ油やポルチーニが行き渡り、全体に良い香りがつくかと。

あとは具を乗せて、180℃に予熱したオーブンの上段で20分焼きました。

もう少し焼き色をつけてもよかったかも・・・

タルト型を使ったので、周りの部分の形が波になっています。

6個取りのマフィンカップで作ってもいいですよ。
250gの強力粉だから、8等分くらいがピッタリだと思います。残りの2つは違う形にしたり、マフィンカップの隣で焼いたりしてください。（200gなら6等分でいけるかな・・・今度作ってみますね。）

焼けたら、型から外して冷ましてください。

この日は、2限から大学がある息子の朝ごはんになったのですが
（※朝6時からパン焼き始めました🤣）
前日のミネストローネの残りと、作り置きのキャロットラペでワンプレートです〜

焼き立てのパンって、本当にふわふわで美味しく。
子供たちも大好きなのですが。。。
気持ち塩加減が足りないかな？って感じました。

ベーコンやチーズにも塩けが入っているから、十分なんですけどね・・・・売っているパンと比べると、塩味は物足りないのかも。

お好みで、粗塩を振ってもよいかもしれません。
お好みでどうぞ〜

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