去年の今日にUPしたブログ記事です。
酸っぱいものとか味が単調になりがちなお節料理の中で、ちょっとだけピリ辛にしたら、ものすごく家族に受けがよかった「たたきごぼう」。
再UPしておきます（コメント欄は閉じてます）

～～～～～～～
昨日の夜から、ちょっとずつ隙間時間につくってきたお節料理。
あとは、紅白なますと、お煮しめのみになりました。
晩御飯の後に完了しそう。よかった
冷蔵庫に貼ってるお節MEMO↓　

お節料理って、品数たっぷり本格的に作ったのは　この前のお正月のみで、その前まではOisixのレシピエをしていた時のOisixポイントで、毎年購入してたんです。
レシピエになる前は、海老のうま煮とか　大好きなものだけを少し作る程度でした。
　

前まで、お節料理って
それぞれに意味があることは知ってても、大変そうで、その有難さを深く感じ取る事が出来ず、
実は・・・
「酸っぱいものか、甘ったるいものか、濃い味付けのものばっかりやん・・・」くらいにしか思ってませんでした。
（なんてこと！！！）
　　
自分で作るようになって
やっと。
その意味を考えながら、今年１年を振り返り感謝して、来年のいろいろな事を願い　作るようになりまして。
楽しいね。

すんごく楽しい時間を過ごしています。
　
　
しかも。
家族のみんなが喜びそうな味付けに。
　
　
飽きないようにたくさんは作らず、1日くらいで食べきれる分しか作ってないので、危うく味見で無くなってしまわないように気を付けています。
　
まだブログにUPしてないレシピ。
たたきごぼう。

ごぼうは、地中に　長くまっする根を張る事から、縁起の良い食材とされています。
家（家族・家業など）が、しっかりと根を張って安泰に・・・と言う願いがあります。
あと、たたきごぼうは、別名「開きごぼう」とも言われ、運が開くと言う意味も持っています。


お節料理
酢の物や、だしの味のものは他にあるので
これは、味噌のコクと、ちょっとだけ豆板醤を加えて甘辛く仕上げました。




１．ごぼうはたわしで洗って、5cm長さに切り揃えます。
鍋に、ごぼう・かぶるくらいの水・酢を加えて、やわらかくなるまで茹でます。

２．柔らかくなったらキッチンペーパーにのせ水気を切ります。
手のひらで体重をかけるように力を加えて、ごぼうの形が崩れない程度のヒビを入れます。

３．【A】をビニール袋に入れて混ぜ、(2)のごぼうを加えてなじませます。

器に盛りつけ、白すりごまを散らします。



2015年にUPしたレシピたち 
↓
     
今回は、ローストポークはオーブンで焼き上げました。
栗きんとんは、ごま揚げ団子にしようと思っています。

伊達巻きは、甘さ控えめ。
帆立とねばりっこ（砂丘長芋）入りで作りました。




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