手羽先をフライパンでカリッと。
下味をつけてから、仕上げにハニーマスタード味に。
多めに作っても食べ切ってしまう びっくりの美味しさですよ。
この記事の目次
手羽先でハニーマスタードチキン
手羽先に、15分ほど下味をつけてから、フライパンで蒸し焼きに。
最後にハニーマスタードを加えて、しっかり味をつけます。
周りに味がついていても、やっぱり中まで味がしっかり入っている方が美味しく感じるので、下味は必須。
骨の周りにもしっかり火が通るように、フタを使い蒸し焼きにしていますが、焼き色もつけているのでちゃんと香ばしく♪ じっくり時間をかけて加熱しているので、肉縮みしにくく ジューシーな仕上がりですよ！
材料
4人分 20分（漬け込み時間含まず）
・手羽先 700g
【A】塩 小さじ2
【A】胡椒 少々
【A】にんにく（すりおろし） 小さじ2弱
・片栗粉、薄力粉 各大さじ1
・油 大さじ1
【B】はちみつ 大さじ1
【B】粒マスタード 大さじ1
【B】レモン汁 大さじ1/2
【B】醤油 大さじ1/2
食材について
・手羽先→手羽元でももちろん構いません
作り方
- 下味をつける
手羽先の所々をフォークでさし、【A】をしっかり馴染ませる。
15分置いたら、片栗粉・薄力粉を満遍なくまぶす。
- フライパンでじっくり焼く
フライパンに油を入れて弱火〜中火にかけ、手羽先を並べる。
フタをして10分加熱する。
- 調味料を加える
裏返し、再びフタをして5分蒸し焼きにする。
火加減を中火〜強火にあげ、【B】を加えてさっと混ぜたら完成。
ポイント・コツ
火加減
火加減は、弱火と中火の間くらいで、焦げないように調整してください。
竹串をさして、肉汁が透明だと火が通っております。
調味料【B】
【B】は あらかじめ混ぜておきます。
温度が上がった所に加え、さっと混ぜ合わせたらすぐに火を止めてください。
もも肉の方が食べやすいけれど、手羽先には手羽先の美味しさがありますよね〜
ハニーマスタードの甘酸っぱい味が、くせになる味です。
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