手羽先をフライパンでカリッと。
下味をつけてから、仕上げにハニーマスタード味に。
多めに作っても食べ切ってしまう びっくりの美味しさですよ。

手羽先でハニーマスタードチキン

手羽先でハニーマスタードチキン

手羽先に、15分ほど下味をつけてから、フライパンで蒸し焼きに。
最後にハニーマスタードを加えて、しっかり味をつけます。

周りに味がついていても、やっぱり中まで味がしっかり入っている方が美味しく感じるので、下味は必須。

骨の周りにもしっかり火が通るように、フタを使い蒸し焼きにしていますが、焼き色もつけているのでちゃんと香ばしく♪ じっくり時間をかけて加熱しているので、肉縮みしにくく ジューシーな仕上がりですよ!


材料

4人分 20分(漬け込み時間含まず)

・手羽先 700g
【A】塩 小さじ2
【A】胡椒 少々
【A】にんにく(すりおろし) 小さじ2弱
・片栗粉、薄力粉 各大さじ1
・油 大さじ1
【B】はちみつ 大さじ1
【B】粒マスタード 大さじ1
【B】レモン汁 大さじ1/2
【B】醤油 大さじ1/2


食材について

・手羽先→手羽元でももちろん構いません


作り方

  1. 下味をつける
    手羽先の所々をフォークでさし、【A】をしっかり馴染ませる。
    15分置いたら、片栗粉・薄力粉を満遍なくまぶす。
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  2. フライパンでじっくり焼く
    フライパンを入れて弱火〜中火にかけ、手羽先を並べる。
    フタをして10分加熱する。
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  3. 調味料を加える
    裏返し、再びフタをして5分蒸し焼きにする。
    火加減を中火〜強火にあげ、【B】を加えてさっと混ぜたら完成。
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ポイント・コツ

火加減
火加減は、弱火と中火の間くらいで、焦げないように調整してください。
竹串をさして、肉汁が透明だと火が通っております。

調味料【B】
【B】は あらかじめ混ぜておきます。
温度が上がった所に加え、さっと混ぜ合わせたらすぐに火を止めてください。

もも肉の方が食べやすいけれど、手羽先には手羽先の美味しさがありますよね〜

ハニーマスタードの甘酸っぱい味が、くせになる味です。
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