粒マスタード、手作りしてみました。
2種類のマスタードシード（イエロー＆ブラウン）使用です。 
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自分で作った方が、マスタードの香りがよい！
ブラウンマスタードシードの方が、辛みも苦味も強いので、イエローマスタードシードの割合を多くしてみました。
はちみつを入れたおかげで、ほんのりとした甘みもあって、これは、市販品よりも　手作りの方が美味しいですね。

粒マスタード

材料：作りやすい分量
・マスタードシード（イエロー）　---　20g
・マスタードシード（ブラウン）　---　10g
◆白ワインビネガー　---　大さじ2
◆はつみつ　---　小さじ1
◆ターメリック　---　小さじ1/4

１．ボウルにマスタードシード2種類・浸るくらいの水を加えて1時間ほどおいて戻します。
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２．マスタードの水気をきって、スプーンで粒をつぶします。
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３．◆を加えて混ぜたら完成。
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finger-icon05_r1_c5 作りたては、マスタードの香りも強く、白ワインビネガーの酢分もきついので、冷蔵庫で保存して1日以上ねかせたら食べごろです。

ターメリックは色をつけるために入れているので、なくても構いません。

いろいろな作り方があります。
全部をあわせてからブレンダーで撹拌したりしてもいいですし。
すりこぎなどを使ってもいいですし。
水じゃなくてワインに浸してから作ったり。
　　
　　
あらびきソーセージに合わせると
本当美味しいですよね～
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市販の粒入りマスタードを見ると、半分くらいは粒がつぶれているので、ハンディブレンダーに力を借りて（←楽ちん）　半分くらいはつぶしました。
　
　
どれくらい保存できるのかなぁ・・・と言う所なのですが、
ネットでみてみると、10か月ほど保存されている方がいました！

小瓶で作っているので、我が家だと・・・
２～３か月でなくなりそうです

　
マスタードシードは、冨澤商店で見つけたので、買いました！
スーパーでは、なかなか見つかりませんよねっ。

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