昨日のお弁当に入れていた豚肉ロール。
作っている様子を、ショート動画にしました。
インスタグラムリールですが、こちらです↓
豚肩ロース薄切り肉を何重にも重ね、形を整えて低温調理するので、とってもやわらかかったです。
それに、ジャムを入れているので、程よい甘みもあり。
娘が気に入っている味付けです。
ポリ袋に入れてから、低温調理するので、違う味のものでも大丈夫！
浮かないように、蒸しす＋お皿で重石をします。
低温調理の時間は、BONIQの
低温調理 加熱時間基準表を参考にしました。
厚みによって加熱時間が変わるのですが、今回は、60℃3時間の加熱です。（←自己責任になります）
お弁当に入れるときや、作り置きとして、あとから食べる時は、フライパンで側面を香ばしく焼くのがおすすめです。温め直しにもなるし、火も より通るので安心。
ご飯日記でした〜
作れぽ・何かで名前を呼びたい時・見て欲しい時はぜひ遠慮なくタグ付けしてください。大歓迎です♡
コメント